把羊肉當早餐吃！岡山土山羊全身皆能吃　飄香50年

生活中心／高雄報導

說到羊肉爐，南部最出名的，就屬岡山羊肉，幾乎每家開業都有4、5十年曆史，而在地吃法，一頭山羊從頭到腳都能吃，從羊肝、洋頭、羊腦、羊腳，都有各種不同的料理方法，特別的是，在地岡山人都把羊肉當早餐吃，可以說是最平民的美食。

▼岡山羊肉遠近馳名，超過50家店搶客。

大火快炒沙茶羊肉，再配上一大碗的大骨藥膳羊肉湯，冬天吃暖暖身再適合不過。上午10點，在高雄岡山著名的羊肉街已經開門營業，因爲在地人可是把羊肉當早餐吃。早上就吃羊肉，對岡山人來說很平常，到了中午12點，外地客開始涌入，羊肉街上的店家開始變得熱鬧。不管是熟客還是第一次光臨外地人，對於岡山羊肉都讚不絕口，因爲在地的山羊肉從頭到腳都能吃。

最道地的吃法，點餐前先來盤涼拌羊腸，加入薑絲小黃瓜去腥，另外淋上特製醬料，清脆爽口，另外一道羊肉三杯，麻油、薑片快炒後，帶皮的羊肉加進去，大火快炒三兩下，最後放入九層塔，這道可是熟客必點的料理。而以整個岡山地區來說，位在河華路的舊市羊肉，一賣超過50年，是在地人的最愛。

在不遠的壽華路大新，早在日據時期就開業，已經傳承到第三代；另外一家在仁壽路的明德羊肉爐，推出創意羊肉料理，則是受到外地客喜愛。岡山著名的羊肉從早開到晚，到這幾年受到不景氣影響，以及羊肉價格漲得太兇，有的店家撐不住結束營幕，目前羊肉店縮減只剩下25家，但就算如此，岡山羊肉依然飄香，就等顧客光臨。(新聞來源：東森新聞)