北市近3成蛋餅含防腐劑「苯甲酸」 吃多恐傷肝腎
蛋餅是許多人的早餐首選，但北市衛生局抽驗發現，早餐店販售的蛋餅皮，有27.3%添加防腐劑苯甲酸，吃多恐傷肝腎；衛生局也查出，不合格的原料全來自新北市「鼎源(華新)企業行」，將加強監測抽驗。
▲北市抽驗面製品，100件中有6件不合格。(圖／北市衛生局提供)北市政府衛生局執行市售面類製品專案抽驗計劃，此次也特地特別針對以往較少抽驗的早餐店進行「蛋餅皮」抽驗，發現11件蛋餅皮產品中，就有3件不符規定，不合格的店家分別是松山區南京東路的巨森早餐店、北投區實踐街的Ki多堡早餐吧，其他不符規定的面製品還有內湖區康寧路的王媽媽手工水餃店、內湖區成功路鼎煌麪食店販售的餛飩皮、陽春麪（細），北投尊賢街的曹家刈包的刈包等也被驗出防腐劑超標。衛生局表示，已通知販售商及進貨端業者將違規產品下架，來源爲外縣市者則移請所轄衛生局辦理，若查獲屬實，可依違反食品衛生管理法第18條及第47條第8款規定，可處製造業者或責任廠商3至300萬元罰鍰。
防腐劑 「苯甲酸」 ，俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，苯甲酸進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。衛生局提醒，由於多數防腐劑溶於水，可將面類製品藉由加水蒸煮，並將水換掉，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發等，都可減少防腐劑的殘留。