北投麗禧歐陸餐廳 夏季新菜登場

北投麗禧C’est Bon歐陸餐廳夏季新菜登場，到沁涼的北投品味隱藏於山中的法式饗宴。圖／北投麗禧提供

北投麗禧溫泉酒店「C’est Bon歐陸餐廳」推出夏日菜單，由法國藍帶主廚李中煜規劃設計，結合夏日當季食材，融入法式細膩烹調手法，透過豐沛味蕾堆疊與精緻擺盤喚起記憶中的熟悉滋味，帶領饕客以舌尖品味夏日風情，午間套餐價格每套1,680元＋10％起，晚間套餐每套2,280元＋10％起。

C’est Bon歐陸餐廳夏日菜單，主菜特別推薦「西班牙Bellota橡子伊比利豬蓋肉／黑蒜／雞肉原汁」，特選西班牙100％純食用橡木果實的Bellota伊比利豬上蓋肉，以煎烤方式烹調，雞骨熬煮出來的雞肉原汁，搭配調了奶油與白酒醋的黑蒜泥淋上香菜油、紅蔥雞油及新鮮番茄泥，讓伊比利豬呈現出不同風味，或可選擇「羅西尼鴨肝澳洲M9和牛派／松露馬德拉醬汁」包覆着菇泥增添香氣，牛排與酥皮之間包裹一層皺葉甘藍，淋上松露馬德拉醬汁，酥皮由北投麗禧麪包師傅手工製作，揉入法國進口發酵奶油，酥皮單吃也清爽不油膩。

甜點則是「新鮮鳳梨酥／水牛莫札瑞拉／日本柚子／芝麻葉」，外殼是杏仁香草酥，內含杏仁巧克力酥餅、鳳梨醬、鳳梨果餡三重奏，外層鋪上柚子雪酪；「法式焦糖布丁／青蘋果／茉莉花茶／70％黑巧克力」以杏仁奶及豌豆奶製成焦糖布丁，裹上焦糖果凍，底部選用彰化花壇的茉莉花茶加上青蘋果及西谷米製成的冷湯，食用花草的下方是青蘋果餡，每口都有不同層次口感。