別再吃起來「像廚餘」！ 營養午餐全面「追溯來源」
▲爲了讓學生的營養午餐能吃得健康，彰化縣政府編營養午餐食譜送學校。（圖／彰化縣政府提供）
食安問題讓人憂心，尤其是低價的學校營養午餐，擔心太便宜出問題，廠商只能砸錢去做，各地都傳出許多廠商不願再承接「賠錢業務」的訊息。爲了改善營養午餐品質，行政院推出「4章1Q」政策，並由中央補助經費，讓學生能吃得安心。
4章1Q指食品擁有吉園圃標章、CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章，以及可透過臺灣生產溯源的QR Code追蹤來源，在105學年度有6縣市試辦，106學年則要推行到全國、讓170萬學童都能享用「健康食品」。
▲未來營養午餐的農產品必須符合「4章1Q」。（圖／資料照）
過去的營養午餐因爲價格低廉，學生常抱怨「吃起來像廚餘」，尤其是容易變黃、變軟的青菜，若廠商爲了省錢提供「黃昏菜」，真的有種吃「回收」的感覺；爲了讓學生吃得更健康，除了由行政院籌備經費之外，各地縣市政府也會協助營養午餐的廠商整合採購、烹飪等流程，同時也會對違規午餐祭出更嚴格的罰則；像過去如果檢測出農藥，會記3~8點，每點罰1000元，未來將改成罰10~20點，每點罰2000元，記滿20點學校就可以向廠商解約。
至於食品來源，農委會也強調會確保供應足夠，除了協助4章1Q產品資訊與「校園食材登錄系統」連接，也會輔導現有食品供應商升級，團膳廠商則協助取得優良產品、或追蹤原先使用的食品來源，建立完善網絡；另外，各批發市場同時設立溯源蔬果專區，提供採買單位現貨或預約採購，並輔導農民團體組成供應平臺，以確保供貨順暢。