冰涼消暑的月餅、馬卡龍牛軋糖 臺北烘培展甜點超吸睛
▲這是馬卡龍，但它同時也是牛軋糖，中西合併的甜點吃起來完全無違和！(圖／記者蕭婉寧攝)
當提到月餅與牛軋糖時，許多人多半想到的是鬆軟與黏牙的口感，今年臺北烘培美食展的甜點顛覆民衆的刻板印象，不但有嚐起來冰涼又嫩Q的月餅，更推出帶有粉、藍等繽紛色系的「馬卡龍牛軋糖」，外型與口感都創意十足。
烘焙業者「瓦樂莉」是將法式馬卡龍與臺式牛軋糖結合，推出擁有多種繽紛色系的「馬卡龍牛軋糖」，在今年臺北烘培美食展舉辦的牛軋糖大賽中脫穎而出，
業者表示，「馬卡龍牛軋糖」與一般牛軋糖相比，除了在外型上推翻以往四四方方的傳統印象，外觀看起來彷彿白奶油般的內餡，更以地瓜、芋頭、芒果等超過10種以上的蔬果口味融合製成，搭上如餅乾般酥脆的馬卡龍外皮，兼具全新視覺與味覺的雙重創意。
▲吃起來冰冰涼涼又泛着果香的「兔子的臉頰」，外皮還有巧克力口味，是今年中秋的另類創意月餅。(圖／記者蕭婉寧攝)
另一個在現場販售的特色伴手禮，就是擁有銅鑼燒外型的「兔子的臉頰」，一咬就能立刻感受到Q嫩冰涼口感的外皮，加上柚子絲與起司完美融合後散發的陣陣果香，清爽的口感讓人眼前一亮。
業者表示，之所以命名爲「兔子的臉頰」，就在於它的外皮宛如兔子臉頰般軟嫩的觸感與口感，並從北海道進口當地起司，以及日本的香柚來製成獨特內餡；爲了破除一般人想到月餅時，就是一塊塊如小蛋糕外型的刻板印象，除了將高點做成略扁的滿月外形，並同時在外皮印上兔子模樣，更與中秋節的主題相互呼應；同時考慮到中秋時天氣仍舊炎熱，將月餅冰過後再取出，冰冰涼涼的感覺也能緩解燥熱，讓人吃了一個之後還想再吃！