不喝手搖血糖仍飆！專家點名6款隱形糖 害加速衰老

不吃餅乾、不喝飲料，爲何血糖仍像雲霄飛車起伏大？可能是掉入隱形糖陷阱而不自知。（示意圖：shutterstock／達志）

不吃餅乾、喝手搖飲料，爲何血糖仍像雲霄飛車起伏大？對此，營養師彭逸珊表示，可能是掉入隱形糖陷阱而不自知，包括果醋、酵素、番茄醬、加工料、乳酸飲料，以及罐頭食品等，即使吃起來不甜，卻都含有不少精緻糖。若經常攝入，恐導致血糖升高、脂肪肝、體重異常等諸多問題，使人加速衰老。

彭逸珊在個人粉專發文表示，若多加留意食材營養標示就會發現，糖無所不在且非常容易超過；至於沒有營養標示的散裝食品和食物，其含糖量就更無從得知。她強調，不是吃起來不甜就沒事，尤其酸甜食物更要注意。

彭逸珊進一步整理出常見6款隱形糖，分別是果醋、酵素、番茄醬、加工料、乳酸飲料，以及罐頭食品。她並提醒，過量攝入精緻糖，會導致血脂升高、心血管疾病、體重異常、血糖升高、脂肪肝，以及使人加速衰老。

雖說精緻糖不好，但彭逸珊也表示，現在飲食模式很難做到完全零攝取。依WHO建議，精緻糖攝取不超過每日熱量的10％，以每日2000大卡來說，換算下來約是50克以內；倘若可以控制在熱量5%以下（換算約25克）會更好。

家醫科醫師魏士航先前也提到，生活中有許多食品，表面上看不到糖，實際上卻暗藏許多添加糖。他點名，像是調味料（番茄醬、桔醬）、罐頭（脆瓜、土豆麪筋）、肉鬆、丸類製品，以及滷味等，都是所謂的隱形糖食品，容易讓人忽略。

魏士航提及，根據2023年英國醫學期刊BMJ的研究發現，糖跟18種內分泌代謝疾病、10種心血管疾病，以及7種癌症都非常相關，結論並指出每日糖分攝取最好少於25公克。

至於該如何避免隱形糖？魏士航分享3策略，首先應選擇低添加糖、無添加物的食品，以天然原型食物優先；其次是採用211原則，也就是2分之1蔬菜、4分之1優質蛋白質、4分之1優質澱粉，並搭配水、肉、菜、飯、果的健康飲食順序；最後要避免食物過度調味、高糖高鹽的食物，並且補充足夠水分。