「餐飲佔45%」同業看衰微風南山!新光三越緊繃備戰 廖鎮漢霸氣迴應

圖文/鏡週刊

臺北信義百貨大戰火爆開打,位於全臺最高樓臺北101旁的全新百貨「微風南山」1月10日正式開幕,這也是微風集團董座廖鎮漢繼微風鬆高、微風信義之後,在信義計劃區插旗的第3個據點,緊追龍頭新光三越少東吳昕陽。微風南山主打餐飲比例高達45%,被業界譽爲「最強美食百貨」,廖鎮漢在開幕當天信心滿滿地說:「今年是微風的爆發年,全年10家店營收)要挑戰300億元大關!」

臺北捷運市政府站、臺北101/世貿站與象山站間,僅僅0.5平方公里的土地上,已有12間百貨公司林立,再彎進松智路,一棟外觀宛如合掌祈禱般的建物特別引人注目,這是近期媒體曝光度最高的新百貨商場「微風南山」。

1月10日開幕當天,身爲東道主的微風集團董事長廖鎮漢,帶着妻子孫芸芸、妹妹廖曉喬開心剪綵,還請來藝人陶喆楊謹華站臺,百貨大門口也早已排滿人潮,廖鎮漢不禁露出笑容,顯然對微風的第10家店非常滿意。

環顧四周,目前已有臺北101、統一時代百貨、誠品信義店、ATT 4 FUN、Neo 19、BELLAVITA、4間新光三越和3間微風,還有今年第3季即將開幕的大遠百,和明年的臺北天空塔(Taipei Sky Tower),總計15家百貨公司。面對競爭如此激烈的市場,廖鎮漢沒有絲毫畏懼,還爲微風南山訂下首年營收70億元的目標,「今年10家店還要挑戰300億元!」

微風南山前身爲臺北世貿2館,2012年由南山人壽取得50年地上權,總投資金額超過450億元,預計興建購物商場、辦公空間與公共展覽空間。其中的購物商場由微風集團經營,對於集團成立18年來的第10家店,廖鎮漢有很深的期待,他回憶:「當初拿到這個案子,就決定要把最不一樣的東西搬進這棟大樓。」

身爲國內一線百貨最年輕的掌門人,48歲的廖鎮漢一出手果然不同凡響,微風南山引進日本鐵道購物商場品牌atré,直接把日式消費情境氛圍移植臺灣,並與智崴集團合作5D飛行劇院,全館約有200間專櫃,包括文青引頸期盼的藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)禮品店、美國設計師精品品牌王大仁(Alexander Wang)、LVMH集團旗下高級酒吧CÉ LA VI,以及股神巴菲特最愛的牛排Smith & Wollensky,整體餐飲佔比高達45%。

走進地下一樓,微風南山還開設亞洲最大超市,佔地約2,222坪,廖鎮漢得意地說:「消費者可以現場買、現場煮、現場吃,不會煮,有廚師操刀,甚至還有品酒師提供建議,告訴你配什麼紅白酒最好。」

微風南山除了進駐品牌讓人驚豔,廖鎮漢的妹妹、微風集團策略長廖曉喬,也將自己對藝術的喜好與商場精準結合,6樓可見瑞士藝術家Thierry Feuz創作的「Breeze(微風)」畫作,一樓則能欣賞花藝美學大師凌宗涌,以自然、日常、美學爲主題,設計出名爲「花饗」的空中花海藝術作品。廖曉喬自信地說:「在這裡,任何角度都可以拍到漂亮的照片!」

微風南山展店氣勢銳不可當,但餐飲比例高達45%,是同業的2倍,卻不被看好,業界人士私下耳語:「商品結構怪怪的。」「美食固然可以吸客,但餐飲毛利低,成長空間有限。」尤其臺灣消費者喜新厭舊,餐飲名店蜜月期已從一年、半年一路縮減至3個月。

然而,超過40%的餐飲在廖鎮漢眼中卻是「黃金比例」,他說以前消費者是購物後順便吃吃喝喝,現在則是先吃再逛,「信義計劃區周遭人潮不是問題,就看你端出什麼牛肉,來打動消費者的心。」

父親廖偉志過世後,廖鎮漢展現挑戰市場老大哥新光三越的企圖,重軍部署殺進一級戰區臺北信義商圈,2014、2015年微風鬆高與微風信義2大百貨先後開幕,如今又插旗第3間店,3館總面積共3.2萬坪,僅次於新光三越的4.5萬坪,一躍成爲信義商圈第2大百貨經營者。

本刊調查,眼見廖鎮漢來勢洶洶,已讓新光三越執行副總吳昕陽繃緊神經,全力調整櫃位及商品結構備戰,他表示:「信義商圈已成形,對我們(新光三越)來說,更重要的是如何讓自己更好,提供民衆更好的服務。」

雖然吳昕陽對外宣稱,新光三越將專注自我提升,但近半年來卻是動作不斷。例如A9館近期進行樓層改裝,全館新餐廳多達20家,多家餐酒館也延長營業時間至凌晨12點以後,成功塑造信義區的「深夜食堂」形象。

另外,吳昕陽在A11館4樓打造了全臺唯一百貨天台籃球場「信義運動場」吸引運動玩家;爲打造「男人購物空間」,吳昕陽還準備調整商品結構,要將A9館打造成全臺首家男士商品比例最高的百貨公司,這一連串的改裝動作,似乎都是爲了防堵微風坐大。

1971年出生的廖鎮漢,總讓外界跌破眼鏡,過去他成功把微風帶進臺北車站、信義計劃區;微風集團創辦人廖偉志2015年因肺腺癌過世,廖鎮漢一度無法接受父親不在的事實,直到廖偉志告別式過後一個半月,他才恢復正常上班,歷經喪父之痛更激起他的鬥志,廖鎮漢與妹妹廖曉喬、太太孫芸芸齊心,目前微風每年可創造出200多億元的營業額。

這回微風南山再殺入百貨一級戰區,廖鎮漢依舊不在意外界批評,他伸手細數:「18年前微風在東區設立第一個據點,12年前再往臺北車站發展,5年前微風又在信義區插旗,每每大家都說是不可能的任務,但後來都發生奇蹟。微風南山集合了18年的養分與經驗,相信未來可以越磨越精采。」

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