《產業》黑金商機可期 咖啡服務業銷售拚連2年破400億元

街頭巷尾個人咖啡小店、大型連鎖咖啡館四處林立，足見國人對咖啡的偏愛，及展現對生活品質的追求。截至113年11月底咖啡館家數4824家，較107年成長42.5%；連同隨時可供應現煮咖啡的連鎖超商，甚至加油站、超市，所締造的「黑金商機」更是不容小覷，亦帶動上游之咖啡批發及零售廠商設立，113年11月底家數分別爲693家、1261家，近6年增23.1%、38.7%。

銷售額方面亦屢創新高，前述三者並計之咖啡服務產業，由107年316億元逐年上升，112年已逾400億元大關，較107年增加3成6，113年前11月377億元，全年將上看400億元，其中咖啡館107~112年銷售值介於175~246億元，僅於110年受疫情衝擊，年減2.5%，其餘年份皆走升，113年前11月爲218億元，各年佔咖啡服務產業比重均在5成以上。

我國咖啡原料主要來自國外，近年咖啡進口量平均每年近5萬公噸，113年達5.3萬公噸，爲歷年最高；平均以生咖啡(豆)佔7成1爲大宗，焙制及其他咖啡製品分佔12.6%及16.3%。隨國人對咖啡品質要求提高，精品咖啡消費市場快速拓展，亦帶動國內咖啡豆生產，107年產量抵1019公噸高點，期間遇病蟲害或異常氣候影響，產量上下波動，惟大抵維持在950公噸以上。咖啡豆主要產自屏東縣、南投縣、臺東縣及嘉義縣等農業大縣，近年合計佔比皆逾6成，其中臺東縣因栽種面積減少，產量排名自110年起跌至第3。