吃「蚵仔麪線」竟好過大腸？每碗＝1碗飯＋1匙油...嚇死你
原來面線熱量這麼驚人！又香又順口的羹面線，是民衆難以抵擋的平民美食，晶瑩剔透的羹湯總是讓人一口接一口，但你知道嗎，原來小小1碗熱量直逼1碗飯，而且還會把1湯匙的油吃下肚，是營養師心中的地雷餐點！
營養師賈婷文表示，羹面線1碗等於1碗白飯加上1湯匙油的熱量，直逼400至500大卡，而面線當中的白色粉末－勾芡是最主要的健康殺手，當太白粉溶解後比白飯在人體體內吸收速度還快，容易導致肥胖，常見的面線料理和所有種類羹面（飯）都深受荼毒。
除了面線中厚重的勾芡成爲肥胖原因之一，另外配料又裹粉，熱量可想而知；再者，面線糖量逼近1碗飯，較不利血糖控制；油脂則有1湯匙之多，對於體重控制有所影響；而且配料幾乎沒有菜，攝取的營養會不夠均衡。
至於民衆常點的蚵仔麪線與大腸面線，賈婷文較建議選擇蚵仔，主要是大腸屬內臟類，膽固醇較高多吃可能會影響血脂，而兩者熱量也差了50大卡左右，蚵仔麪線相對健康。
▲真想吃麪線也沒關係，記得從當日飲食中控制澱粉等熱量的攝取。（圖／達志示意圖）
最後營養師提醒，若真的想吃麪線，可以選擇勾薄芡的店家，若考慮膽固醇可點蚵仔取代大腸，另外她也明白要民衆吃料不喝湯實在痛苦，可藉在吃完麪線後少吃飯類或是其他澱粉平衡一下當日的糖量攝取。
賈婷文營養師，中國醫藥大學營養系碩士、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師，現任中山附設醫院營養師，專長爲糖尿病、腎臟病、減重、癌症等營養照護，現有經營臉書粉絲團：營養要賈啥 賈婷文營養師。
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