吃牛排照樣瘦！營養師推「一日3餐」減脂食譜：關鍵在控制熱量
▲營養師授一天三餐減脂料理食譜。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
減肥和健身最容易遇到的瓶頸，就是減脂。明明已經吃得很健康、做很多運動，但體脂還是降不下來，該怎麼辦？營養師孫語霙在粉絲團《營養師愛碎念-孫語霙營養師》表示，減脂並非短期、一蹴可幾的事。她將分享減脂過程中可能有3大關鍵因素，是常被忽略的，以及一天三餐的減脂料理該怎麼吃，才能不忌口又順利降體脂。
減脂關鍵1：總熱量要控制早餐是法式吐司套餐，孫語霙表示，減脂期間最大的關鍵就是做好熱量控制。外面很多法式吐司餐點都用了大量的奶油下去煎，最後又淋上楓糖，別說是減脂，這些食物反而更容易促進體脂肪合成。
法式吐司套餐食譜：全麥吐司1片鮮奶120ml雞蛋1個雞胸肉60g花椰菜50g奇異果1個
首先把牛奶跟雞蛋攪拌均勻，再把吐司沾滿蛋液就可以拿下去煎。放入鍋中煎至金黃色，接着將雞胸肉放進去，兩面都煎的金黃就可以起鍋，最後再用鍋中的油將花椰菜拌炒熟就完成。
減脂關鍵2：三大營養素缺一不可午餐選擇蒜香海鮮義大利麪，孫語霙說，很多人都疑惑，減脂期是不是完全要吃無油的，但油脂在人體中其實扮演着非常重要的生理功能。例如荷爾蒙的生合成、提供人體需要的脂溶性營養素、有助於增加飽足感，以及讓食慾較穩定，因此減脂期間並不是完全無油，而是攝取一些對身體有益的好油纔對。
蒜香海鮮義大利麪食譜：義大利麪條40g蒜頭5g淡菜160g帶殼蝦子50g青椒150g橄欖油10g
先在鍋里加入10公克的橄欖油，放入蒜頭爆香，接着放入帶殼海鮮（蝦子、淡菜）拌炒，接着加入煮好的麪條以及青椒繼續拌炒，最後加入海鹽及義大利麪香料，然後搖晃均勻。
減脂關鍵3：選擇原型態食物孫語霙表示，自己在選擇食材上會偏好一些天然、原型態的食物。大部分天然的食物，裡頭維生素跟礦物質含量較多，人體的新陳代謝非常需要這些營養素去運作跟維持，而這些原型態的食物在身體裡面消化、運輸的過程中，會比加工精緻的食物消耗更多能量，所以吃下這些天然食材，無形之中也可以消耗更多的熱量。
牛排套餐食譜：菲力牛排105g蘑菇100g玉米筍50g馬鈴薯55g
加入橄欖油5g，放入牛排煎，小火烹調除了可以鎖住肉汁外，也可避免表面燒焦的物質造成身體危害，接着用牛排釋出的油將蔬菜炒熟即可。
最後孫語霙提醒處於減脂期間的人，儘量別把自己想成一個受苦受難的受害者，應該開創一個健康的、你喜歡的生活和飲食方式，並多嘗試一些不同的料理。