吃同樣的食物 爲什麼有的人卻更容易胖?

本站體育7月21日報道：

生活中或許你會發現，你和別人吃了同樣的食物之後，可能會出現不同的身體反應。爲什麼會這樣？人們對食物的反應受到哪些因素的影響？

近日，《Nature》雜誌的子刊《Nature Food》刊登了一篇研究文章。研究人員爲19位志願者提供了四種不同類型的飲食，包括以蔬菜和水果爲主、典型的外賣快餐等。志願者攝取這些食物之後，研究人員對他們進行詳細的檢測。

研究人員通過對志願者的尿液進行分析，發現其中的化學成分並不一樣，也就意味着他們對食物的反應都是獨一無二的。而且，即使是攝入同樣數量的卡路里，有的人通過尿液會排出更多的熱量，而有的人則很少。

澳大利亞默多克大學的教授、該項研究的作者之一傑里米-尼克爾森表示，每個人的新陳代謝途徑是不同的，也就是代謝的靈活性。“絕大部分的營養建議是通用的，但並不能適合每一個人。未來，個性化的飲食是很正常的。”

尼克爾森認爲，每個人的飲食不是由基因決定，而是由新陳代謝決定的，除此之外還受到生活方式、運動、腸道細菌、身體狀況及其他因素的影響。

所以跑者需要養成寫飲食日誌的習慣，記錄哪些食物適合自己，哪些食物會讓自己產生不良反應，在以後的飲食中中多加註意。