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沖繩傳統食物含長壽因子？營養師：褐藻糖膠的關係

日本人長壽早就不是大新聞，許多學者、研究機構多認爲，這跟日本的飲食文化有長足關係，其中又以日本沖繩的傳統食物「水雲」引起廣泛討論，沖繩普遍習慣食用水雲，水雲所含的多糖體被認爲有助於身體的健康。

水雲，學名稱作(Cladosiphon okamuranus)，正式名稱爲岡村枝管藻、墨角藻，又名琉球長壽藻，是日本特有海藻品種。「無毒的家」營養師李佳蕙解釋，由於水雲質地柔軟會習慣性隨海水漂浮，所以被認爲是水中的雲，因此稱之爲「水雲」。

李佳蕙進一步指出，由於水雲表面的水溶性食物纖維，爲褐藻糖膠多糖體，已經被證實對人體有益，市面上更有不少「褐藻糖膠」相關的保健食品販售。事實上褐藻糖膠裡所含的巖藻糖(Fucose)，屬於多糖成分，可以幫助補充人體所需的微量元素，且提升免疫力，甚至還有保護消化道、幫助維持消化道機能、增強人體的免疫力的效果。

現代人多外食、熬夜工作繁忙，且經常性在不知覺中食用了人造食品添加劑等，且缺乏均衡的飲食，所以常會有吃得多卻不健康的表徵，因此李佳蕙建議民衆，若想要有健康的均衡飲食，應該多攝取蔬果和富含多糖體的蕈菇類，如果真的無法做到，則建議可以食用一些含有褐澡糖膠類的保健食品，作爲身體資本

此外，李佳蕙也強調多糖體是一種不能化學合成的自然物質，屬於一種安全無毒性的免疫系統促進劑，動物研究也證實多糖體對於防癌、抗發炎、腫瘤等多有幫助，且多糖體含有大量纖維質，還有助於腸胃蠕動改善便秘。李佳蕙臺北醫學大學保健營養學系，曾任衛生福利部減重專線諮詢營養師、擁有中華民國營養師、腎臟專科營養師、保健食品初級工程師養師等證照，現爲無毒的家保健營養師

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