“初冬吃4菜，疾病不找來”，立冬後多吃4菜，營養暖胃，平安入冬

季節的更替不是一瞬間的，而是一個循序漸進的過程。立冬不等於正式入冬，氣候的變化往往會出現反覆，這是最考驗身體素質的時候。所以立冬後要多加註意，多吃些應季的蔬菜，來強化營養，鞏固身體的抵抗力，才能更加平穩地適應環境。

正所謂“冬天吃4菜，疾病不找來”，下面就來跟大家分享4種菜，立冬後要多多地給家人吃起來，營養可口，潤燥好消化，味道鮮美，價格也不貴。應季而食的智慧，讓我們多多受益，一起來看看是哪4種吧~

第1種：山藥

山藥擁有着很多的身份，它是蔬菜，也是粗糧，更是傳統醫學上的藥材，民間將其視爲“人蔘”，是秋冬進補的優選食物。其蘊含着豐富的蛋白質，酶類，鹼性物質，糖類，以及鉀，磷，錳，鈣等離子，有助於補益脾胃，促進代謝，溫補益氣，增強體質等。其吃法也特別多，葷素百搭，可甜可鹹。

推薦做法：山藥早餐餅

1、早餐很關鍵，但立冬後早上特別冷，人們起牀都比較困難，所以要儘量選擇一些簡單省時的食物來吃。山藥早餐餅可以試試。我們可以提前在晚上將食材都清理乾淨。山藥洗乾淨剁碎，胡蘿蔔洗淨切碎，再來一點蔥花，這樣用保鮮膜包好，放到冰箱裡。早上直接用。

2、其中磕入兩個雞蛋，放一點鹽，然後加麪粉，繼而將全部的食材都攪拌到一起，均勻混合好。

3、電餅鐺插好，刷點油，伸手感受一下，有烤手的感覺時，將混合物分成幾次舀進去，輕輕塗抹成小餅的形狀。接着蓋住，兩面同時加熱，兩分鐘左右，成型後就可以盛出了。早上花不了五分鐘就能上桌，好吃熱乎，而且營養健康。

第2樣：菠菜

一年中，有兩個菠菜集中上市的季節，一個是春天，另外一個便是深秋，這邊的菜場裡，菠菜非常便宜，3塊錢一大捆，能吃好幾頓。而且這個季節的菠菜味道香，口感也嫩。當然菠菜也是營養高手，其營養全面，富含葉綠素，纖維素，胡蘿蔔素，維A，維C，葉酸等等，有助於潤腸通便，清肝護眼，潤燥去火等等，隔三差五吃一頓，清爽舒暢。

推薦做法：菠菜湯

1、豬肝最好現買現做，先片成薄片，接着加白醋和澱粉混合，手中戴上一次性手套，然後搓洗一會兒，接着換清水，多次清洗乾淨。

2、菠菜摘乾淨，再經流動的水沖洗掉雜質，泥土等，接着先放到開水中煮20秒鐘，快速夾出之後，直接放進涼水中。涼透之後撈起，用廚房剪刀剪短一些。

3、鍋底燒乾後，加一點油，繼續燒熱，把豬肝放進去，同時加薑片和蔥段，料酒，快速炒到定型變色，繼而加入熱水，開蓋煮沸。

4、繼續煮兩分鐘左右，將菠菜倒進去，另外準備些枸杞放進去，調些鹽，胡椒，攪勻，使湯汁入味後，馬上關火。

第3種：大蔥

從小到大老媽就經常跟我念叨，“多吃蔥蒜，身體保健”，大蔥是人們冬儲的必備，各家各戶都要備上幾大捆，其不僅是人們烹製菜餚的靈魂調味，更是兼具着重要的藥用價值。其富含蒜素，硫化物，維C，維生素B類，鈣，鐵，硒，磷等，有助於開胃解膩，緩解乏力，抗菌抑菌，預防感冒等。立冬以後，可以在烹製菜餚時多搭配些大蔥。

推薦做法：大蔥炒雞蛋

1、大蔥兩棵包乾淨，有土的洗洗，繼而在案板上快速地切成大片。

2、三枚雞蛋逐一敲到碗裡，加50毫升澱粉水，繼而反覆攪拌，讓蛋清，蛋黃以及澱粉水混合均勻。

3、鍋中放油，充分燒熱，先將雞蛋倒進去，在熱油很快凝固成型。

4、雞蛋熟透後扒拉到邊上，大蔥倒進去，快速炒至踏生，接着放點生抽，鹽，醋，糖，快速炒入味，即可出鍋。

第4樣：香菇

香菇是比較常見的菌類，由於其散發着馥郁的香氣而得名。其富含纖維素，多糖，氨基酸，維D，以及錳，銅，鋅，硒等，有助於滋補營養，保護肝臟，健胃理氣，促進消化，增強抵抗力等。其味道鮮美，冬天可以經常吃。

推薦做法：香菇蒸蛋

1、儘量挑選個頭均勻的來做，先將小尾巴剪掉，接着分別清洗乾淨，並將其擦乾。

2、將其擺入盤中，另外準備一點香蔥待用。同時準備出等數量的鵪鶉蛋。

3、鵪鶉蛋輕輕磕開，小心地注入到香菇中。

4、接着將其端入蒸箱，持續蒸二十分鐘，香菇不易熟，要充分蒸熟後才能食用。

5、燉出之後撒上蔥花，淋上生抽來調味即可。鮮美可口，爽滑多汁又營養。