從“不務正業”的“李廚師”到收穫掌聲的“泥人李”，他找到了“詩和遠方”
濟南歷城將軍路濟華路附近藏着這樣一個特別的小餐館：不起眼的門頭略顯陳舊，推開門映入眼簾的卻是一座座精緻的泥塑；與此同時，幾十平方米的店面裡，五六張不起眼的餐桌被“擠”到了角落，似乎它們早已不是這裡的主角。
李志國是這家餐館的老闆兼廚師，除了炒菜之外他還有另外一個身份——歷城區非物質文化遺產代表性項目“黃河泥塑”傳承人。“我這個飯店搬到這裡已經十幾年了，泥塑也得擺了這麼長時間了。一般有客人來吃飯的時候，我就去炒菜。到了不忙的時候，這裡就成了我的工作室。”
當初，李志國決定把“黃河泥塑”搬到餐館裡的時候，妻子還挺不理解的。“她覺得這有點不務正業，好在許多顧客看到這些作品很喜歡，就一直保留了下來。這兩年我也取得了一些成績，妻子對我這份事業越來越支持了，最讓我欣慰的是現在我的兒子也喜歡上了這項技藝。”
“有時候客人在店裡喝酒到很晚，我就一邊在做泥塑一邊等他們，那種感覺很充實。”李志國對新黃河記者說，當廚師是爲了養家餬口，而堅持了二三十年的泥塑則單純就是熱愛。“我可能成爲不了最好的廚師，但我想把‘黃河泥塑’這項非遺不斷地發展下去。”
小餐館變身“非遺展示館”“手藝”是“家傳”的
李志國的餐廳不大，泥塑擺在了最顯眼的位置。這對於一家開了十幾年的老店來說，也算是特色之一。
“最開始的時候，一些顧客看到這些覺得挺不錯，他們會找我要，後來他們不找我要了。我問他們怎麼回事，他們說你越做越好，看起來很值錢，搞得都不好意思要了。”李志國笑着說，這比顧客誇他做的菜有多好吃，還要讓他高興。
李志國今年45歲，小時候他的爺爺和父親是當地的泥瓦匠，“我經常跟着他們製作房子上的獸首，這是我對泥塑的最初印象，我想，喜歡泥塑、學習泥塑也是從那時候開始的。”李志國說，他和黃河有種莫名的緣分，“我老家在山西，也在黃河邊上。20多歲來到濟南，依然生活在黃河邊上。而且不管是我爺爺、父親他們那時候做泥瓦工，還是我現在做泥塑，用的都是黃河土，這也是一種傳承吧。”
2000年，李志國隻身來到濟南打拼，沒有任何生存技能的他選擇到一家餐廳打工。一年後，他辭職開起了自己的小餐館。“從那時候我就開始有時間擺弄一些泥塑，也是在店裡閒暇的時候自娛自樂，我覺得很解壓。後來那個地方拆遷，我就搬到了現在這個地方。”
二三十年的堅持，讓李志國的“手藝”越來越好。“早期的作品我都放到家裡做紀念了，有的不好的也都砸了。這樣能不斷讓自己創作出滿意的作品來。”李志國說，他經常在做泥塑的時候忘記時間，“有時一做就是四五個小時，而且一點也不覺得累，我想這就是熱愛的力量。”
“不務正業”的“李廚師”成爲衆人點讚的“泥人李”
“什麼是‘黃河泥塑’?”有時到店裡就餐的顧客會提出這個問題。
每次李志國都會耐心地解答，“我們用的是黃河優質泥，細膩、韌性大。在傳承傳統泥塑的基礎上，經過打、摔、揉，再用這塊泥塑造形象，細節處用雕、塑、捏、刻等手法，經過仔細修飾，磨光陰乾，簡單好學，容易上手。”經過李志國的介紹，一些顧客還成了他的徒弟。“我覺得挺好，越來越多的人喜歡泥塑，對於這項技藝的傳承和發揚是有好處的。”
當然泥塑也爲李志國帶來了意想不到的收穫，“去年我做了套房子的泥塑，被別人5000元買去了，現在他們看我捏泥人捏得好，還不斷有人找我做泥人，就是那種1：1還原人像的那種。他們甚至給我起了外號‘泥人李’。”
2023年，“黃河泥塑”成爲歷城區區級非物質文化遺產代表性項目，2024年李志國奪得濟南非遺技能大賽成人組一等獎。一路走來，李志國聽到了太多不理解的聲音，但是他堅持了自己的熱愛。“我知道我想要什麼，所以能取得這些成績我特別有成就感。”
在“非遺之城”追尋心中的“詩和遠方”
從妻子的“不理解”到成爲全家人的驕傲，李志國體驗到了“堅守”帶給自己的蛻變。
“有一陣兒妻子不是很支持我做泥塑，我就早早地來到店裡，把活兒先幹得差不多，以此留出做泥塑的時間。”李志國回想起那些日子，臉上露出了笑容，“如果沒堅持下來的話，生活中的快樂會減少一大半。”
“現在周圍的親人、朋友都很支持我的這份事業，今年的濟南非遺技能大賽我和兒子一起參加了，我拿的是成人組的一等獎，他得的是青少年組的優秀獎，我挺滿意的。”李志國說，除了家人的支持，他也感受到了濟南對非遺傳承與保護的重視，“現在市裡、區裡各種活動、比賽都很豐富，對於我來說非常幸福。在這樣的環境裡創作，我特別有動力。濟南被稱爲‘非遺之城’名副其實。”
“當然，濟南璀璨奪目的歷史和文化，日新月異的發展變化，也讓‘黃河泥塑’有了更多的素材。”李志國表示，他現在也正嘗試通過互聯網平臺、社區公益文化宣傳活動、進校園、進企業等方式把“黃河泥塑”這項非遺推廣出去，“‘黃河泥塑’本身具有易學易上手的特點，非常適合體驗式推廣。而且我覺得這項技藝也可以讓人修身養性，所以我會盡自己的全力積極推廣下去。”
或許生活中的許多人還在尋找“詩和遠方”的路上，而對於李志國來說，“黃河泥塑”無疑就是他心中的“詩和遠方”。
原標題：從“不務正業”的“李廚師”到收穫掌聲的“泥人李”，他找到了“詩和遠方”
（來源：濟南報業全媒體）