村裡辦起了排粉廠

原標題：村裡辦起了排粉廠

金秋時節，樂平市禮林鎮程阪村不少村民忙着製作排粉。在該村一處空地上，一排排竹排上整齊擺放着折成塊的排粉，成爲一道風景。

據瞭解，洄田排粉製作歷史悠久，已有數百年時間。當地村民習慣將排粉折成塊放在竹排上晾曬，併成排擺放，“排粉”由此得名。2012年，洄田排粉被列入景德鎮市級非物質文化遺產名錄。

9月26日，在樂平市禮林程阪排粉加工作坊，記者看到，竹排上的排粉正“沐浴”在陽光下。“準備收排粉啦！”16時許，數名工人將晾曬好的排粉搬運進廠房內，隨後對排粉進行扎捆、稱重作業。

“我們選用的原料爲優質早稻米。”樂平市禮林程阪排粉加工作坊負責人彭德軍介紹，製作排粉使用的稻米要浸泡3天，之後要經過磨粉、過濾等數十道製作工序，每道工序都要求精細。

去年8月，樂平市禮林程阪排粉加工作坊正式投產，700平方米的廠房“拔地而起”，日均生產排粉200公斤，吸納當地9名村民在廠裡務工。

“排粉廠就辦在家門口，上下班很方便。我的工作挺輕鬆，一天能有150元收入，補貼家用完全夠了。”正在作坊內進行排粉扎捆作業的村民彭荷枝笑着說。

“我們生產的排粉口感爽滑、富有彈性，不粘牙，有嚼勁。”彭德軍說，作坊雖然引入部分機器設備來提高產量，但有些環節還是堅持手工，以保留排粉的原汁原味。

“目前，我們村裡有4戶農戶從事排粉生產，年累計生產排粉10萬公斤，主要通過當地商超銷售。我們還依託電商直播平臺，拓寬農戶排粉銷售渠道。”禮林鎮程阪村黨支部書記張旺說。

江西日報全媒體記者 曹章保（曹章保）

責任編輯:小云