大城市中的另外一個「家」 3家特色酒店掀起旅遊新革命
EDITOR：RUBY LUPHOTOGRAPHER：IVAN ZHENGIMAGES：司旅、hotelpoispois、臺北北門citizenM世民酒店
不論長途跋涉與否，總是令人期待當天下榻的旅店，想從旅店出發來探索臺北城市，或僅是想在旅店放鬆，不想打開應該被打開的筆電，拋開惱人的公事，躲進自我小世界。
司旅總經理宋彥樵、hotelpoispois營運經理祝宜敬，和citizenM世民酒店臺北北門總經理蘇天佑，已在旅店門口等着每一位旅人的到來，有的僅是溫熱的心，以及充滿特色的設計，等待旅人的加入，打開旅行的全新想像。
▼司旅 chez nous 總經理 宋彥樵
每天的清晨，每個人忙忙碌碌地穿梭在臺北城市中，與其說爲了生活打拼，其實這座城市中每一個角落的每一個人，都在找尋一份溫暖的歸屬感和認同感。
華燈初上時分，此刻在傘下躲雨的我，豪不猶豫走進位於信義路三段巷裡街角的「司旅chez nous」，它的外觀有如一般住宅，大門點着兩盞燈，心中燃起一股無來由的熟悉感，進到接待臺後，接待人員遞上英文老書裝的房卡，領着我們上樓回家。
「『家』是我們團隊成立司旅的初衷，一切由此出發。」司旅總經理宋彥樵接着說道：「chez nous是法文的『我們家』，我們希望每一個人來到這裡，就像在朋友家那樣的自在舒適；而『司』有掌管的意思，每個人都握有旅宿的主控權。」
擁有建築背景的宋彥樵不怕麻煩地以28種風格打造全館28間客房，每間客房的傢俱、磁磚、色調、隔間都不同，每一層樓都有不同主題：而立、心儀、啓發、思想、品味、分享和意念。
爲了營造家的感覺，也爲了留給旅人一處私密的角落，房內的傢俱都可依照自己的喜好調整位置。
「當初建造時，我每天擔任監工角色，因爲每間客房都有不同設計，必須小心翼翼地注意每一個環節，催生出28種家的想像，以及28種旅行的意義。」隨着宋彥樵介紹這一處家，打開心和眼睛去感受，感受到司旅樸實的內心，同時也散發出強烈的性格。
擁有經營青年旅館經驗的宋彥樵說：「我喜歡做精緻飯店，正因我們房數不多，我們就像專屬管家，相較於其他飯店，我們更能與旅人做貼近的連結。」
例如，從旅客一進門，就觀察他們的情緒，記住臉孔，並且帶領上樓和介紹房間，退房時也留心旅客是否有少帶行李，「我們的迴流率很高，只要看到迴流的客人，我們會安排體驗不同的房間。」
▲爲了營造家的感覺，房內的傢俱都可依照自己的喜好調整位置。
旅人也確實都能感受到司旅的細心，宋彥樵分享，有一位旅居國外的臺灣客人，只要回臺就一定回到司旅，半年間入住8次，連結婚也住在這，離開時送上一盒喜餅和卡片。
還有一位土耳其人在住過一次司旅後，一試成主顧，每次都會向接待同仁說：「我又回來了！」甚至有很多客人外出回來後，帶上很多臺灣名產和同仁分享，「與人互動和交流真的是最有趣之處，如此才能產生溫度，如果我們能爲一段旅行記憶中添加溫度，一切都很值得。」
採訪末，臺北依然滂沱大雨，拉開房間窗簾，走到露臺，望向隔壁師大附中的操場，雨中打球的學生爲這座城市增添許多活力，遠處的玉宇瓊樓映入眼簾，入秋的微風輕輕撩人，也撩起對這座城市的好奇心。
▼hotelpoispois 營運經理 祝宜敬
採訪當天，臺北沉浸在連日大雨中，雨點滴滴答答落在傘面，沿着雨的軌跡，來到市民大道上以「泡泡」爲設計主軸的hotelpoispois。
道別了雨聲，推開大門，有別於一般酒店，一路上到頂樓接待櫃檯，接過房卡後，進入房間，卸下一身行囊和疲倦，泡泡裡沒有一丁點聲響，享受着被大雨包覆的寂靜和悠然自得，心中對於此刻寧靜滿懷珍惜。
如此溫柔的感官體驗，正是hotelpoispois的營運經理祝宜敬，希望帶個每一個旅人的感受，能有如此的發想，也是經過一番腦力激盪而來。
原來，當初家人將此酒店計劃交付她時，「我馬上面對了一個難題，那就是這棟建築物面寬僅26公尺、深7公尺，經與團隊苦思後，決定以『小』爲酒店特色，並聯想到『點點』，而『點點』法文爲poispois，近似中文的『泡泡』，決定從女性觀點出發，並以『點點』和『泡泡』意象貫穿全館。」
▲以「泡泡」爲設計主軸的hotelpoispois，外觀獨特顯眼。
聽起來很抽象、很浪漫，其實hotelpoispois可是有物理和科學根據，祝宜敬的友人，替她前往加州拜訪泡泡博士 Dale Stokes，她便遵循大師給的筆記。
例如，泡泡永遠飄往最無壓的地方，因此接待臺設在頂樓10樓，要旅人一進門就往最舒心之處，而全館唯一的客梯更邀請德國藝術家 Peter Zimmermann 以多彩環氧樹脂媒材，堆疊出抽象的泡泡圈圈，營造出一樓至十樓的泡泡奇幻旅程。
頂樓的空中露臺，放置着倫敦知名設計工作室Heatherwick Studio， 打造的陀螺椅 Spun Chair，讓旅客在接近天空之處，享受着寬闊的視野和夢幻童趣。
Dale Stokes也提到，泡泡內是一個無壓空間，因此全館36間客房隔音效果絕佳，mini bar也僅提供氣泡飲品。
客房以溫柔的弧角取代銳利的收邊，房內色調爲純淨白，看來清爽無比，天花板內凹的漩渦設計，在投射燈的照射下，彷若泡泡懸浮於空中，無聲地守護白色圓弧內的旅人，帶來一份安全感。
泡泡象徵着自由，也象徵着如夢似幻的綺想，祝宜敬和團隊將泡泡衍生出「曖昧」，像是雙牀房型中，兩張單人牀的距離只要伸出手，就能觸碰到對方。
她也提到：「說到曖昧，就聯想到「偷吃」，所以一樓餐廳取名爲Ch-eat & Drink，在曖昧不明的氛圍裡偷偷地約會，偷偷地分食，享受着友情或戀情的粉紅泡泡。」
▲酒店內到處都充滿設計者的巧思。
若想體驗迷幻氛圍，可至二樓 Velvet Rouge酒吧，小小的空間以紅絲絨打造，宛若巴黎的私密沙龍，除了開放座位，另有以紅絨布廉的小隔間，讓閨密或情人好好發揮酒精催化後的曖昧，隨着黑白無聲電影或爵士樂團表演，脣齒間滿是耐不住的食慾，大腦滿是蠢蠢欲動的情感。
hotelpoispois 從9月下旬正式營運，至今仍是現在進行式，團隊都抱着開闊的心胸看待這一顆城市裡的泡泡，隨時都在調整，沒有絕對，也許下次到訪，又有不同的驚喜，祝宜敬最後也透露，也許泡泡將飄出臺灣，未來亞洲也會生成hotelpoispois 二號店。
▼citizenM 世民酒店臺北北門 總經理 蘇天佑
與citizenM世民酒店總經理蘇天佑，相約在酒店二樓的客廳，與他暢談後，更加確信顛覆傳統酒店思維的citizenM，是敞開雙手歡迎喜愛社交、思想開放、多元文化、善用科技、重視CP值的「移動市民」（mobile citizen）。
國際間的移動市民，僅需負擔真正使用到的服務費用，體驗到真正「價格合理的奢華旅宿體驗」，才能自由地將金錢，和時間花費在鍾愛的事物上。
citizenM源自於，阿姆斯特丹的國際連鎖酒店，今年7月跨出歐洲，於臺北北門開出亞太區首家據點，蘇天佑說，自開幕以來，住房率每月以倍數成長。
「臺北符合citizenM的以下要素：一線城市、交通便利、生活機能良好、有景觀，citizenM爲臺灣帶來首見的飯店經營模式，也爲臺灣引進一股新潮的生活方式。」
▲citizenM提供旅客，價格合理的奢華旅宿體驗。
citizenM強調科技輔助人力，把不需花費精力，和思考的工作交給電腦，達到零失誤目標，藉由科技提高服務，減少客訴。
例如酒店採用24小時自助式check-in／check-out系統，可於一分鐘內快速完成入住手續，系統會將個人資訊存入無線射頻辨識房卡中，旅客只需選擇樓層，以及河景或市景，因citizenM 267間客房皆爲單一房型，一張大牀，無加牀服務。
房內科技化的情境觸控板能調節所有開關，再次入住時，將自動轉換成旅客偏好的住房模式。
citizenM屏除旅客少用到的服務，不單降低成本，而是放更多心思在真正需要的事物上，例如，飯店內沒有泳池、健身房、餐廳，更沒有氣派大廳，而是以客廳概念打造一個開放式多功能空間。
「此空間的附加價值是創造人與人之間的連結，試想一下，當你坐在五星酒店的氣派大廳，是否難免覺得不自在？但在這兒，不管要談公事、談戀愛、吃泡麪、喝調酒、以慵懶坐姿看電視或閱讀，只要不影響他人，我們完全不干擾，因爲這是你的客廳。」
若有旅客想找人談天，也歡迎找飯店裡的每一位服務大使。
蘇天佑舉例，他曾看到有位旅客坐在吧檯閱讀，另一位旅客經過說：「好巧！我最近也在讀這本書！」兩人於是聊了起來。從拍攝期間也觀察到，蘇天佑和同仁間的相處很輕鬆，同仁看到他在拍照紛紛給意見或讚美。
▲不像一般酒店的氣派大廳，改以客廳概念打造開放式多功能空間。
「基層同仁是金字塔頂端，中間是管理階層，總經理爲最底層，我的任務是要提供自在無壓的環境給同仁，讓他們能做自己，展現最棒的一面！」在citizenM的每一段關係裡，沒有楚河漢界，也沒有階級之分。
藝術亦爲酒店重要的一環，客廳皆使用Vitra時尚傢俱，並且陳列藝術品於客廳牆面和公共空間，也因爲是亞洲第一家，世民酒店有40%在地元素，如青花瓷、兵馬俑、佛大頭，並有日文、泰文、韓文書籍。
蘇天佑補充說道：「總部很在乎以原有設計結合在地風情，所以客房樓層地毯是當地城市的地圖，走一走就看到臺北101或國父紀念館；酒店門口的公共空間，有臺灣街頭藝術家ANO的大型塗鴉創作；我們也蒐藏臺灣知名攝影師周慶輝，和當代藝術家洪東祿的作品。」
citizenM自2008年誕生，目前已有11家酒店，目前正規劃上海、吉隆坡、紐約、哥本哈根、洛杉磯、西雅圖等據點，證明citizenM正漸漸改變移動市民的旅行模式。
若希望自由選擇把錢花在自己認爲美好的事物上，也希望有一場無壓的旅宿體驗，不如立刻化身移動市民，立刻預約下一次旅行。
【延伸閱讀】
Light up the Ideas 分享爲樂
※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。