掉髮臉慘白…想要好氣色！營養師激推「補鐵5湯品」：豬血熱量超低
▲國健署建議，成年女性1天需15毫克的鐵。（圖／記者李佳蓉攝）
身體缺鐵可能導致貧血，平時容易疲倦、頭暈、體力不佳、臉色蒼白等症狀，根據國健署調查發現，臺灣近2成15－49歲育齡婦女有相關問題。對此，美女營養師推薦大家平常自己可簡單動手做，在外面也好買的5種湯品，並提醒大家，有3種飲品是容易干擾鐵吸收的食物，儘量與補鐵食品間隔2小時候再食用。
美女營養師陳嫚羚在臉書《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》中分享，前陣子常被詢問補鐵該怎麼吃？因此，她整理了5大湯品與大家分享。營養師也解釋，常見的缺鐵症狀會有掉頭髮、疲倦、氣色及免疫力變差，容易感染或感冒；而容易缺鐵的族羣，如：停經前女性、懷孕哺乳時期及吃素的人都需要特別留意。
陳嫚羚指出，各性別所需的鐵質也有所不同，一般而言，成年女性1天需要15毫克的鐵；相較之下，成年男性一天僅需要10毫克鐵，在食物選擇上也可多加註意。
營養師推薦5種湯品，簡單迅速補足所需鐵質：
1. 豬血湯：約50g的豬血中含有14mg的血基質鐵，且熱量僅15大卡，補鐵又少負擔。
2. 蛤蜊湯：魚貝類也是血基質鐵的良好來源，且相較於豬、牛肉等，飽和脂肪含量更低，也可減少慢性病的風險。
3. 紫菜蛋花湯：雞蛋可提供血基質鐵，含有半胱胺酸，有助促進紫菜中的非血基質鐵吸收。
4. 紅豆地瓜湯：地瓜含有豐富維生素C，在澱粉包覆下，煮後的保留度也較高，幫助紅豆中的非血基質鐵吸收。
5. 紅莧菜番茄豆腐湯：紅莧菜和豆腐都可提供非血基質鐵，搭配番茄，讓維生素C促進鐵質吸收。
▲營養師推薦5種湯品可補鐵。（圖／營養師嫚嫚提供）
另外，陳嫚羚提醒，咖啡、茶飲及牛奶都是容易干擾鐵吸收的食物，與補鐵湯品要間隔2個小時食用，以免影響功效。
食藥署則提到，「鐵」是人體必需的微量營養素，很多天然食材中皆富含鐵質，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高，若想從植物性食物較高的含鐵量，可考慮紫菜、紅莧菜、芝麻及紅豆等食材。在吃含鐵食物時，建議可以適度搭配含維生素C的食物，能幫助鐵質的吸收，例如芭樂及甜椒等。