豆漿晚上喝更好！營養師：這時吸收效率最高

研究指出，富含優質蛋白質的豆漿其實晚上喝吸收率比早上更好。(圖/達志影像)

許多人會在早餐時喝一杯豆漿，不過有研究指出，富含優質蛋白質的豆漿其實晚上喝吸收率比早上更好。

根據《早安健康》報導，日本營養學權威、早稻田大學的柴田重信教授表示，研究後發現，人體在夜間吸收大豆異黃酮的效率較佳，因此以黃豆製品爲主要材料製作的晚餐及消夜，更能強化骨骼。

柴田重信指出，當大豆異黃酮進入腸道後，會被益菌分解爲類似雌激素的雌馬酚，雌馬酚在體內有輔助雌激素的作用，能夠預防乳癌、前列腺癌，還能抗老化，並且預防骨質疏鬆及運動傷害。

對於一般認爲晚上進食更容易胖，尤其過了晚餐時間吃消夜總讓人罪惡感爆表，柴田重信說，人體在不同時間，主要消耗的營養成分也不同，消夜如果吃對東西不但不容易發胖，反而更能讓身體越變越健康。

營養師建議，晚上八點過後吃東西最好以湯水類等較好消化的料理爲主，而且要注意「高膳食纖維、高蛋白質、低油、低碳水化合物」的原則，才能避免血糖飆升、血脂囤積以及內臟過勞而產生的失眠和肥胖。