「番茄淨水」造福偏鄉 但自來水有比較乾淨？
根據「聯合早報」和「海峽時報」(Straits Times)的報導，新加坡國立大學研究發現，番茄皮的確可以分解掉污水中的有機化學物、染料及殺蟲劑，蘋果皮可以分解掉水中的磷酸鹽、砷及亞砷酸等陰離子或是水溶液中的鉻離子。
▲番茄蘋果小兵立大功，成爲最便宜的淨水救星！（圖／取自網路）
爲何果皮能有濾水功能？因爲番茄皮和蘋果皮含有豐富的果膠和黃酮，如果擁有足夠的份量，能百分百完全吸收水中的顏料、有毒金屬離子、農藥等。例如在含有15 ppm有毒金屬的1公升水中，放入約8個番茄的皮，約莫1小時內就能去除有毒金屬離子，以去污力來說，蕃茄第一蘋果第二。
根據聯合國統計，全球約7億8300萬人無法取得乾淨水源，近25億人沒有足夠的衛生設施；每年有600到800萬人死於水資源相關疾病。而這項研究可以給許多難以取得乾淨水源的國家很大的幫助，因爲他們並沒有足夠的金錢購買濾水設備，也無良好的水電環境可使用。
▲「番茄淨水」造福取水不易的偏鄉。（圖／取自網路）
▲臺灣取用自來水相當方便，但這對未開發國家來說，卻是遙不可及的夢想。但真的安全無虞嗎？（圖／取自網路）
臺灣雖然自來水品質不佳，但比起未開發和開發中國家無自來水可用的情況，臺灣人用水的便利性幾乎無可挑剔。不過用水方便並不代表直接飲用安全無虞！水廠爲淨化水源，會添加氯來殺菌消毒，且輸送自來水的水管，跟着您居住的房子一起老化，若爲30年以上的老公寓，多半使用鉛管，顧名思義多了自來水溶鉛的危機。因此專家建議，飲用水應先以淨水設備過濾，除去水中泥沙、灰塵、氯和重金屬，接着再煮沸，以殺死活性的病菌。
▲臺灣還有許多老舊公寓的自來水管是使用鉛管，缺點是水中容易溶鉛，長期累積恐傷身體。（圖／取自網路）
若民衆想試試果皮淨水的效果，千萬記得要「趁新鮮」使用，因爲果皮中含有糖分和酵素，泡了果皮的水除了會有果汁的味道外，在炎熱的天氣下還非常容易變質酸敗，不可不慎。
▲喝水補腦又補腎，但千萬要選對好水。（圖／取自網路）