高維生素C蔬果排行曝 多吃有7好處 護心又防白內障

維生素C是許多人最熟悉，也是身體不可或缺的重要營養素。（示意圖：shutterstock／達志）

維生素C是許多人最熟悉，也是身體不可或缺的重要營養素。對此，食療養生專家王明勇表示，補充維生素C能爲身體帶來7大好處，包括促進傷口癒合、增強免疫機能、維持皮膚健康、預防心血管疾病、抗癌、延緩白內障發生，以及幫助鈣、鐵、葉酸吸收利用。此外，他還整理出高C蔬果排行榜，其中水果的冠軍爲紅心芭樂；蔬菜則由紅甜椒奪下第1名。

王明勇在臉書專頁「王明勇的健康三好生活」發文分享高維生素C蔬果排行榜，以每100克來計算，其中水果的前3名分別是，紅心芭樂214毫克、珍珠芭樂194毫克、釋迦99毫克；而蔬菜的前3名依序爲，紅甜椒138毫克、黃甜椒128毫克、青椒108毫克。

進一步介紹維生素C，王明勇說，其又稱爲「抗壞血酸」，牽涉到人體許多的生化反應，並整理出以下7大好處，以供民衆參考：

1、促進傷口癒合：爲膠原蛋白生成所需營養素，膠原蛋白是結締組織的重要成份，可使細胞間維持緊密的排列，促進皮膚傷口癒合。

2、增強免疫機能、預防感冒：可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。維生素C協助白血球和淋巴球的吞噬作用，還可增加白血球正常數量，以及抗體濃度和活性，強化免疫系統。

3、美白、抗老、皮膚健康：能抑制、預防黑色素產生，並還原已經形成的黑色素，改善皮膚暗沉，達到美白與淡化斑點的效果。此外，維生素C促進膠原蛋白生成，可以改善肌膚鬆弛、皺紋，讓肌膚緊實，也可在皮膚中防護紫外線傷害，具抗UVA、UVB，預防肌膚受損老化的作用。

4、預防心血管疾病：根據研究，每天攝取足量維生素C的食物或營養品，男性和女性的心臟病死亡率都會下降；另一項研究顯示，每天攝取足量的維生素C，可幫助降低高血壓。

5、抗氧化、抗癌：當免疫系統健康時，能減少癌症的罹患率。維生素C是血液中重要的水溶性抗氧化劑，可以清除許多活性自由基，使細胞及DNA免於自由基傷害，因此，能夠保護全身的組織，維持細胞年輕化，有助預防癌症。

6、延緩白內障發生：研究發現，在眼睛部位也含有高量的維生素C，可以保護亮光所產生的自由基傷害，減少形成水晶體不透明的風險，而水晶體不透明是白內障的現象。

7、幫助鈣、鐵、葉酸的吸收利用：維生素C可以幫助鈣、鐵在小腸的吸收，對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。同時，維生素C還有利葉酸發揮正常功能，可促進其吸收利用、防止被氧化，進而維持活性。

王明勇提醒，維生素C屬水溶性的維生素，難以儲存在體內，加上人體不能自行合成，又會因老化、飲食、藥物以及生活型態（如抽菸或運動）等影響維生素C的需求。因此，必須經常從外界食物中攝取，或適時補充維生素C營養品。