高雄夜市小吃 迷你湯包爆漿整湯匙
文、圖／影子
在高雄頗負盛名的自強夜市有許多小吃美食，像是南豐魯肉飯、白糖粿、水餃大王、陳家魷魚羹、嘉輝燒肉飯等等，就在苓雅路和自強路轉角不遠，一處以鐵皮屋搭蓋的小店，竟是赫赫有名的邵師傅上海湯包，連知名美食節目食尚玩家也曾介紹過，網路上也一堆網友po文，足見邵師傅上海湯包的魅力。
很意外看到店家的設備竟是如此簡單，小小蒸籠不見炊煙裊裊的情況，似乎是客人點了纔會下去蒸，雖然如此，老闆的動作倒是相當俐落，不會讓客人等太久。
店家主打上海湯包外，還有大家很推薦的薄皮生煎，臭豆腐煎包口味特別，我們也想來試試，產品雖然不多，但都是主力產品，而且只要銅板價就能吃到。
薄皮生煎就是將生湯包放在煎臺上煎至金黃色，店家的湯包非常小巧可愛，比一般的湯包還來的迷你許多。
老闆會把裝有薑絲的小碟子交給我們，我們可以隨着個人口味自己添加醬油或醋。
酸辣湯10元
這家的酸辣湯一碗只賣十元真的很便宜，裡頭有滿滿的筍絲和豆腐塊，影子覺得湯的酸味剛剛好，不需再額外添加。
薄皮生煎60元/10顆
將生湯包以幹煎方式，可能有淋麪糊在鍋底，纔會有鍋巴產生，起鍋後撒上黑白芝麻，讓圓滾滾的小湯包增加一些芝麻香氣。
放在湯匙上才佔一半面積，大家可以想像迷你湯包的大小了吧，小歸小但包工很細，包的很漂亮，還可以看到摺子呢。
在食用時要小心，這可是會爆漿或噴汁的湯包唷，內餡有鮮肉外，還有味道很鮮的湯汁，非常好吃。
臭豆腐煎包60元/10顆
全臺唯一的臭豆腐煎包，還沒吃到就已經先聞到臭味，也是底部煎至金黃起鍋，說真的聞起來確實像臭豆腐一樣臭。
裡頭包着正是發酵過的臭豆腐，聞起來和吃起來和臭豆腐如出一轍，再搭配一些蔥末，完全不像在吃湯包，即使吃完身上總覺得有臭味存在。
爆漿湯包50元/10顆
最後我們又追加了人氣爆漿湯包，現點現蒸沒有讓我們等太久，可能是體積小的緣故，不需花太多時間蒸熟。從外觀就可以察覺到湯包裡面都是沉甸甸的湯汁。
一顆湯包大約可倒出一湯匙的高湯，湯頭鮮甜味美，加上肉餡新鮮可口，湯包也不輸薄皮生煎，都很值得一試。
店家的湯包本身品質不錯，不管是做成薄皮生煎或是上海湯包，吃起來都非常美味好吃，想吃特別的不妨點一盤臭豆腐煎包，來過過癮。鐵皮屋下的上海湯包果然名不虛傳，沒有耀眼華麗的裝飾，走的是低調純樸簡單的好手藝，這樣的小吃很值得推薦給大家。
電話：07-2695105 、0918962866
營業時間：11:00~22:30