國慶將至，提醒少吃韭菜和白菜，多吃8種“冠軍菜”，早吃早受益

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

胡蘿蔔玉米排骨湯

準備食材: 胡蘿蔔、玉米、排骨、薑片、蔥段、枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗乾淨，接着冷水下鍋焯水，然後加入料酒、姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。

2、胡蘿蔔去皮，然後和玉米一起清洗乾淨，接着分別切成小塊放入燉鍋中。

3、再往燉鍋中加入薑片和適量的清水，接着中小火燉煮兩個小時。

4、最後往裡加入一小勺食鹽調味，接着撒入一把枸杞子和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

包菜炒香乾

準備食材: 香乾、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、清洗乾淨香乾切丁，接着把包菜撕成小塊清洗乾淨，再準備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入香乾一起翻炒均勻。

3、炒出香味後，再加入包菜一起翻炒，接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮。

4、最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

薑母鴨

材料：鴨子 1只（約1000克）；老薑 100克；大蔥 2根；料酒 2湯匙；醬油 2湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；冰糖 1湯匙；食用油 適量；清水 適量；紅棗 6顆

步驟：

1. 準備材料：鴨子清理乾淨，去掉內臟和血塊，切成適當的塊。用清水沖洗乾淨，備用。老薑颳去外皮，切成厚片；大蔥切成段。

2. 焯水鴨子：鍋中加足量的清水，放入鴨塊和2湯匙料酒。煮沸後撇去浮沫，焯水5分鐘後將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨。

3. 煸炒薑片：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入切好的薑片，煸炒出香味。薑片煸炒至微微焦黃時，將其撈出備用。

4. 炒制鴨塊：鍋中保留少量底油，將焯水後的鴨塊放入鍋中，煸炒至表面微微變色。加入2湯匙醬油炒勻上色。

5. 燉煮鴨子：將炒好的鴨塊、薑片、大蔥段放入燉鍋中。加入足量清水（約1.5-2升），水量要覆蓋所有材料。加冰糖，調成中小火燉煮1小時。

6. 調味：鴨子燉至肉質變嫩，湯汁濃稠後，根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。若喜歡，可以加入紅棗一同燉煮，增加風味和營養。

7. 盛出享用：將燉好的薑母鴨盛出，可以根據個人口味撒上一些香菜或蔥花增添風味。

油燜大蝦

食材：大蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、白灼汁。

做法：

1、把蝦的鬍鬚和蝦槍剪掉，撥出裡面的髒東西和蝦線。全部處理好以後，用刀從蝦背處對半切開，全部處理好以後，放入清水中清洗乾淨，撈出控幹水分備用。

2、準備切一點蒜薑末，蔥花去腥增香。小碗里加入一勺白灼汁，一勺清水，攪拌均勻後備用。

3、鍋中油熱後加入大蝦，大火翻炒一下，炒出香味後，再下入蒜薑末，再加入少許料酒去腥，燜幹水分，加入兩勺番茄醬，白灼汁，大火翻炒均勻，燜三分鐘左右，最後再撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

土豆雞腿肉球

材料： 雞腿肉、土豆、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、麪包屑

做法：

1. 將雞腿肉剁成肉末，土豆蒸熟後搗成泥。

2. 加入生薑和大蔥末，調入鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻。

3. 將混合物團成小球，裹上面包屑。

4. 熱鍋倒油，放入雞肉球，煎至金黃酥脆即可。

排骨燉土豆

食材：

1、排骨：500克、土豆：2個、蔥：1段、姜：1塊、大蒜：5瓣、花椒：10粒、幹辣椒：2個、八角：1個、香葉：2片、桂皮：1塊、豆瓣醬：1勺、冰糖：少許

2、生抽：2勺、食用油：適量、鹽：適量、雞精：少許、蔥花：少許

製作步驟：

1、排骨洗淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒，焯水5分鐘，去除腥味。撈出排骨，瀝乾水分備用。

2、鍋中倒入少許油，燒至七成熱。加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈棗紅色。倒入排骨，翻炒至上色。

3、加入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉和桂皮，炒出香味。加入豆瓣醬，繼續翻炒至香味濃郁。加入適量熱水和生抽，大火煮開，轉中火燜煮30分鐘，至排骨軟爛。

4、將土豆去皮，切成塊，放入鍋中，加入適量鹽，繼續燉煮10分鐘，至土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠。加入雞精調味，撒上蔥花，即可出鍋！

爆炒肥腸

材料：肥腸、青椒、紅椒、大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、花椒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋

做法：

1.肥腸是已經煮好的，清洗一遍斜切成段，青椒和紅椒各一個切成三角形，再準備蒜片、薑片、蔥花、紅辣椒、花椒放一起。

2.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蔥薑蒜、花椒、紅辣椒爆香，再下入肥腸煸炒1分鐘。

3.淋入料酒和生抽煸炒片刻，加入青椒和紅椒翻炒30秒左右。

4.最後加入香醋、白糖、胡椒粉、食鹽調味，把調料翻炒化開即可完成。

肉沫金針菇

材料：金針菇 200克；豬肉末 150克；生薑 3片；大蔥 1根（切蔥花）；大蒜 2瓣（切片）；料酒 1湯匙；鹽 適量；醬油 1湯匙；食用油 適量；胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備食材：金針菇去根，清洗乾淨；豬肉末用料酒、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。

2. 炒香配料：熱鍋涼油，加入生薑和大蒜，小火炒香。

3. 煸炒肉末：放入醃好的豬肉末，翻炒至變色，分散均勻。

4. 加入金針菇：將金針菇放入鍋中，翻炒1-2分鐘，至稍微變軟。

5. 調味：加入醬油和鹽，繼續翻炒均勻，讓金針菇和肉末充分吸收調料。

6. 加水燜煮：根據需要可以加入少量水，燜煮3-5分鐘，讓味道融合。

7. 出鍋前加蔥：最後加入蔥花，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

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