韓國小學生「搖搖便當」　阿里郎村落做出媽媽家鄉味

▲傳統搖搖便當其實是韓國早期小學生的午餐鐵盒便當。（圖／記者黃克翔攝）記者陳姿吟／臺北報導近年來在臺灣料理界也吹起「韓風」，坊間韓式料理店紛紛開門營業，口味卻不一定是道地。北市捷運芝山站的「阿里郎村落」將韓國鄉村間傳統家常料理呈現，頗有媽媽味，其中從南怡島開始打響名號的「搖搖便當」更是早期韓國學生上學帶便當的家常美味。「以前韓國小學生書包裡放着鐵便當，上學時跑跑跳跳，盒裡的飯都混了，這就是搖搖便當的由來。」店裡的靈魂人物─孟媽媽說，小時候學校教室裡都有炭火烤爐，最期待的就是把便當放上去烤；本身是韓國仁川華僑的孟媽媽，生長在傳統鄉村，26歲嫁到臺灣來，相當想念家鄉生活及食物，於是與兒子攜手先在網路販售泡菜、辣炒年糕、料理包，受到許多網友喜愛，6年前才正式開業「阿里郎村落」讓喜愛韓國料理的客人能夠在店裡享用到熱能騰騰的韓式家常菜。◄搖搖便當用手搖出來的美味，相當費力。（圖／記者黃克翔攝）

「搖搖便當」是在鐵製便當盒裡，用進口韓國鯖魚、手工泡菜與蛋一同放在白飯上，擺上起司後在爐上加熱烤，目的是讓起司融化並讓烤至盒內底部微焦，然後用純手搖的方式，四個面分別搖上一次，搖的力道要大才能將食物達到「混合」的效果；經過人工手搖後，打開盒蓋香氣四溢，偏溼軟的飯每一口都吃得到鯖魚。 ▲「搖搖便當」經過人工手搖後，打開盒蓋香氣四溢，偏溼軟的飯每一口都吃得到鯖魚。（圖／記者黃克翔攝）

「春川炒雞排」是孟媽媽返鄉到春川一帶遊玩嚐到的美味，返臺後模仿、研究改良而成的，用精選切塊的去骨雞腿肉醃製、年糕、甜不辣、地瓜及高麗菜拌炒5至10分鐘後淋上糖漿，份量多、料豐富的春川炒雞排，口感偏甜，雞肉肉質嫩又入味。 ▲「春川炒雞排」口感豐富，甜甜的味道、肉質嫩又入味；厚切「海鮮煎餅」用鮮蚵、蝦、魷魚，甚至比韓國當地煎餅還要厚。（圖／記者黃克翔攝）  ▲部隊鍋及辣炒年糕也是必點項目！（圖／記者黃克翔攝）▲多樣的韓式小菜都是道地的媽媽味。（圖／記者黃克翔攝）【阿里郎村落】地址：臺北市士林區福華路149號電話：（02）2838─3228營業時間：11：30至14：00、17：00至21：00（週一公休）消費金額：140元至240元不等▼區域地圖

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