薑黃防失智助長壽 醫教看藥袋：3族羣不能吃

有研究發現，薑黃有助於增加老鼠腦內的腦神經活化因子，也能延長果蠅壽命。（示意圖，Shutterstock／達志）

薑黃是近些年來相當受歡迎的食材。營養醫學醫師劉博仁表示，有研究發現，薑黃有助於增加老鼠腦內的腦神經活化因子，也能延長果蠅壽命，並改善憂鬱症患者情緒，可能具有預防失智症與有助長壽的潛力，因此適當讓薑黃入菜是很不錯的，不過，若是正在服用抗凝血藥的人、膽結石患者與孕婦，則不宜食用。

劉博仁上《健康好生活》節目中指出，隨着人口老化，大家最怕老來得失智症、阿茲海默症，之前一個老鼠實驗發現，薑黃萃取物可以增加老鼠腦內腦神經活化因子，把退化腦神經細胞再生長回來，這很不簡單。

現代人追求長壽，劉博仁指出，另一個研究，發現薑黃萃取物可以活化SOD，SOD是一種強效的抗氧化劑，可以延長果蠅與一些小昆蟲生命，如果把薑黃入料理，不但可抗發炎、抗氧化，甚至也許對疾病預防、壽命延長，都是有幫助的。

劉博仁指出，臺灣有超過200萬人有憂鬱症，2013年做過一個研究，讓兩組憂鬱症病人，分別吃抗憂鬱藥百憂解20毫克與薑黃素萃取物500毫克，結果兩組都有改善憂鬱情況，所以如果食用含薑黃的食材，或許也能改善、調理憂鬱情緒。

劉博仁提醒，有3個族羣不宜吃薑黃，第1個是正在吃抗凝血藥的人，因爲薑黃會抑制血小板凝集。第2個是膽結石患者，因爲薑黃會刺激膽囊收縮，有膽結石的人若縮得太強烈，會卡到膽管，有可能因此突然發炎。3是孕婦，懷孕的人吃薑黃料理要節制，因爲有些薑黃濃度過高，可能會刺激子宮收縮。

衛福部食藥署在官網指出，薑黃含有薑黃素，它是一種不溶於水的多酚類化合物，易溶於有機溶劑或油脂，若單純以口服方式來攝取，因人體吸收率差、人體腸道及肝臟代謝快速等因素，因此身體可使用率很低。

食藥署指出，在細胞實驗中，發現薑黃素可以促進動物及人類癌症細胞株死亡，部分人體實驗中，也發現薑黃素對癌症預防與治療，可能具有發展潛力；另外，也有些實驗證實，薑黃可抗氧化、預防糖尿病、緩解骨關節炎及預防心血管疾病。然而，以上所提之功效，尚需更多研究來佐證。