結晶糖衣包裹　「比利時鬆餅」隱身百貨服飾街

▲什麼樣的鬆餅讓「如丘比特般純真的孩子」都可以安心吃呢？記者陳姿吟／臺北報導、攝影走進這家店，可以很愜意、很自在，就像意外賺得一下午的悠閒時光，逛完街後，只想從容的喝一杯飲料，吃些小點心那般的隨興。「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館」小小的店面，靜靜的隱身於百貨公司服飾樓層，若不是不經意的路過，恐怕不會發現這家勇於接受「新式經營型態」好吃的比利時鬆餅店。

「CUPIDON」源自於法文的丘比特，「我們期許自己如天使帶給大家唯愛、真誠、自然、歡愉、熱情的感受」CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館在粉絲團上面說，這是他們的使命；於是店家把這裡佈置成「法式小酒館」又帶有慵懶的居家風格。 ▲左、右：店面比想像中還小的「CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館」隱身在百貨公司的服飾樓層。 ▲在這裡，有「忙裡偷閒」的愉悅、放鬆感受。

這間小店的特色是一盤一盤用奶油及冰淇淋拼成的「比利時鬆餅」，店長黃崇維（Ryan）說：「一般鬆餅都會加香精，讓口感吃起來比較香，但我們的是純天然製作，就像店名的發想，是如同丘比特般天真的孩子都可以吃得安心的鬆餅。」鮮奶油採用進口品牌，鬆餅粉、玫瑰鹽的成本也都比較高，爲的就是力求品質。愛吃甜點的人一吃就會發現，這特調奶油完全不會膩，所以通常客人連鮮奶油都會一起吃個精光！而帶有顆粒的珍珠糖，其實是「甜菜根」所提煉的，對身體不會造成負擔，黃崇維也分享，「甜菜根」因爲富含維生素，在歐洲被譽爲是「阿波羅賜給人的禮物」。嘗一口這店裡的熱賣品「比利時鬆餅」，小時候對鬆餅是「很乾」的印象便一掃而空，因爲這裡的鬆餅吃起來表皮是微酥，有點像餅乾，但沒有餅乾的堅硬；內層吃得到鬆餅的「絲絲入口感」，製作手法是道地的比利時手法，但口味及口感上，仍經過一次又一次的調配，才找到最符合臺灣人的比例。 ▲左：這裡的比利時鬆餅，奶油上的淋醬、鬆餅上的淋醬，都可以選擇喜愛的口味，最後再選一球冰淇淋吧！右：絲絲入口的筆比利時鬆餅跟一般的不同，口感非常好。

比利時鬆餅與美式鬆餅最大的不同是，比利時鬆餅冷了之後，表面會有「珍珠糖焦糖化的結晶糖衣」，會更有脆度，因此冷、熱時吃，會有不同的層次口感；而像美式或日式的鬆餅，冷了口感就不像剛出爐的好吃。

黃崇維說自己是非常愛吃甜食的男生，但許多下午茶店都是「夢幻系」的，總讓他進去消費時覺得不太自在，這也是爲什麼當初會將店裡的氛圍營造得中性、放鬆，且絲毫不帶拘謹的原因之一。▲「法式小酒館」與「居家慵懶」的設計元素結合，一進門就可以感受。

至於會開在百貨公司的服飾樓層，一開始接受很多反對的聲音，但黃崇維說：「坦白說會有掙扎，但與團隊考量過後，覺得只要用心做出好吃的東西，即便在暗巷我們相信客人也會上門。」就是這股對料理的自信，小小的店在開幕一年左右的時間，已是許多上班族「偷閒」的好地方。 ▲店長黃崇維與團隊對料理都十分有信心，認爲用心的菜單沒有吸引不了客人的道理。▲《雷諾瓦》的畫作同樣給人唯愛、純真的意念。 ▲左、右：店裡的「風味輕食」也不馬虎，圖爲和風牛肉壽喜燒。

▼記得嚐嚐「拖鞋面包」，口感蓬鬆，熱熱的最好吃。【店家資訊】CUPIDON 比特‧丘咖啡洋食館地址：臺北市信義區鬆壽路12號地下1樓( ATT 4 FUN B1 )電話：（02）7737─5377營業時間：上午11：00至晚上10：00消費方式：經典鬆餅套餐170元、和風牛肉壽喜燒200元。

檢視較大的地圖