傑米奧利佛救料理白癡 1小時45分鐘做出南瓜千層麪
用全麥千層麪皮取代普通的白麪皮，可攝取雙倍份量的纖維。此外從奶油南瓜獲得維生素A，有助於代謝菠菜裡的礦物質鐵。
6人份橄欖油奶油南瓜1大顆（1.5公斤）香菜籽粉1平茶匙大蒜4瓣新鮮紅辣椒1根巴薩米克醋2湯匙罐裝番茄2罐，每罐400公克嫩菠菜200公克帕馬森乾酪（Parmesan）60公克乾燥全麥千層麪皮250公克脫脂鄉村乳酪400公克（cottage cheese）半脂牛奶100毫升葵花籽1湯匙新鮮迷迭香1枝
烤箱預熱至攝氏180度/華氏350度/瓦斯烤爐刻度4。在2個烤盤內塗上些許橄欖油。小心地把南瓜對切並去籽，保留瓜皮，切成1公分厚的半月形片狀。將南瓜片以單層不堆疊的方式鋪在烤盤裡，撒上香菜籽粉、1撮海鹽和撮黑胡椒粉，放入烤箱烤50分鐘，或直到變軟並呈淺金色。
烤南瓜時，把大蒜去皮，辣椒去籽，兩者全都切片，連同1湯匙橄欖油加入大鍋裡，開中大火炒3分鐘，或直到略呈淺金色。加入巴薩米克醋和罐頭番茄，一邊把番茄捏碎或壓碎，再注入1個空罐的清水，轉中火煨煮15-20分鐘，或直到湯汁濃稠，以海鹽和黑胡椒粉調味。
接着來組合千層麪：把三分之一的番茄醬塗抹在25×30公分的烤盤底部，接着鋪上一層生菠菜、一層烤南瓜片、一層刨細的帕馬森乾酪和一層面皮。如此重複兩次，最後表面那一層會是麪皮。用牛奶稀釋鄉村乳酪，稍微拌勻，略加調味後塗在麪皮上。刨上帕馬森乾酪，撒上南瓜籽。用橄欖油搓揉迷迭香，再扯下葉子撒上去。送入烤箱底層烘烤45分鐘，或直到表面金黃上色，即可把冒熱氣的千層麪端上桌。這道麪食搭配拌了檸檬汁的綠色沙拉最爲可口。
【書籍推薦】
★書名：傑米．奧利佛的超級食物★作者：傑米．奧利佛 Jamie Oliver
★譯者：松露玫瑰
★出版社：三採
★出版日期：2016年5月4日