捷運美食/卅年老店四神湯 湯頭喝到「寶」

▲就是這一碗真材實料,從1977年賣到現在!

記者廖苡安/臺北攝影攝影.報導

想知道一家店的東西好吃否,看看人氣就知道!能夠從一個小推車賣到變成3間店面相連,仗的全是一賣30多年的好口碑。這家位於捷運連站附近,民生東路承德路交叉口的「阿桐阿寶四神湯」,早已是許多饕客口耳相傳的實在好料理,尤其是冷冷冬夜裡來上一碗,暖了胃也暖了心!

「阿桐阿寶四神湯」營業時間相當長,每天從中午開始一直賣到凌晨5點,人潮幾乎不斷,也是運將們大推的宵夜美食。從攤位前堆放得老高的碗,就可以想見其忙碌的情況店裡菜色的選擇還不少,從四神湯、肉糉、菜包、福州丸湯、臺式燒賣到赤肉羹湯,各有老饕支持。

淋上特製醬料的北部糉,口感極佳!

份量十足的肉糉和包子都相當受歡迎!糉子是北部作法,以糉葉包裹生糯米鹹蛋黃、香菇肉片栗子餡料蒸熟,軟糯又有嚼勁的口感大受歡迎,再淋上店裡特製調味料,滋味出乎意料的好。肉包白細的外皮相當鬆軟,以豬肉丁拌油蔥內餡香氣十足,帶點微辣,大人小孩都喜歡。

老店四神湯的絕配-招牌藥酒,沒有這一味就不像四神湯啦!

店裡的招牌料理當然是四神湯!熬煮5、6小時大骨湯,加上每天配送,以粗鹽手工洗淨的豬腸和滿滿的薏仁,香Q夠勁,光是湯料就佔了8分滿。熱騰騰送上桌來的四神湯可別急着下肚,店家特別調製了包括當歸等中藥材在內的藥酒,放在桌上客人添加,還有網友戲稱可以「喝酒喝到飽」,冬天品嚐,真是再適合也不過!

這款改良版的四神湯,是將「蓮子芡實淮山茯苓」等傳統四神湯材料磨成粉加入湯內,只保留了耐煮的薏仁,因此不像一般的四神湯喝起來有沙沙碎料乳白色的濃郁湯頭令人回味再三!喝不過癮也不要緊,只要把碗拿到湯鍋前,服務阿姨們就會幫你添上一碗,甚至還可以自己動手添!真正喝到飽!常見到情侶們點一碗共享,喝不夠再加,甜蜜又滿足。

ETtoday新聞雲貼心提醒:喝酒不開車,開車不喝酒!

阿桐阿寶四神湯地址臺北市民生西路151 ,153,155號電話:02-25576926