經濟部制定餐飲百貨內用指引 推個人套餐、美食街人流控管

三級警戒餐飲鬆綁,經濟部制定百貨賣場夜市等餐飲內用指引,要求美食街需進行人流控管、內用推個人套餐爲主。(資料照)

中央疫情指揮中心今宣佈有條件放寬百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲內用。經濟部也制定「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」及「傳統市場及夜市防疫管理措施建議指引」, 餐飲業應以個人套餐或分菜上桌爲主,百貨美食街入口進行人流管理,容留人數以總座位數1/2爲上限。

餐飲業部分,除要有隔板、採梅花座或社交距離。經濟部表示,餐飲服務人員要嚴格落實健康管理,加強餐飲場所環境消毒顧客除實施實聯制外,也要調整供餐方式,以個人套餐或分菜後再上桌,自助餐則以服務人員專人夾菜原則

夜市及百貨、賣場的美食街部分,經濟部表示,美食街入口應進行容留人數管理,共同用餐區容留人數以總座位數1/2爲上限,點餐櫃檯定期消毒並提供酒精消毒設,用餐區可設置消毒設備或洗手專區。另也鼓勵消費多使用無接觸的數位支付方式,減少接觸感染風險

傳統市場及夜市部分,仍禁止試吃活動及禁止邊走邊吃,鼓勵預約外帶或外送。飲食、熟食攤須加裝遮罩或隔板,且攤臺區吧檯席)需禁食,所有桌椅裝置隔板並採梅花座,不同桌應保持1.5公尺距離。並改以個人式套餐,不共食,且顧客不得自助取餐,需由工作人員服務。

此外,市場、夜市搭配「人流管制措施」也是加強推動重點,包含設立出入口管制,落實顧客實聯制,若逾容留人數時暫緩入內;並採人車分流,必要時禁止馬路中間擺攤或其他營業降載方式處理;且建議攤位前以立牌、貼膠條等方式,限制排隊人數及保持社交距離,並限制消費時間