橘子剝皮直接吃農藥下肚 譚敦慈授洗水果秘訣

譚敦慈提醒，所有水果在食用前都應清洗，就算不吃果皮也不例外，以免殘留於果皮上的農藥進入體內。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人吃橘子時，都是剝了皮就直接吃。然而，資深護理師譚敦慈提醒，所有水果在食用前都應清洗，就算不吃果皮也不例外，以免殘留的農藥進入體內。她並強調，清洗水果時無需使用專用清潔劑，只用清水即可達到理想的清潔效果。

譚敦慈在《健康零距離》節目中分享，不論是哪種水果，吃之前都該清洗，即使果皮不食用，如百香果、橘子、香蕉等，清洗可以降低農藥殘留的風險。此外，她建議家長帶孩子逛菜市場時，應避免讓小朋友隨意觸摸攤位上的蔬果，這不僅是出於禮貌考量，也能避免接觸到殘留農藥的風險。

譚敦慈進一步說明，水果在切開或食用前再清洗即可，以免因水氣滲入而導致發黴。建議可善用洗臉刷或小型菜瓜布，先將水果放入裝滿水的容器中浸泡並輕輕刷洗，再以清水沖洗乾淨即可，無需使用專門的蔬果清潔劑，因研究已證實，清水就能有效去除大部分的農藥殘留。

另外，針對顆粒型水果的清洗方法，例如葡萄，譚敦慈表示，皮上果粉其實無害，反而代表新鮮。清洗時，可先用剪刀剪下葡萄並留一點蒂頭，接着用廚房紙巾覆蓋於水中輕輕滑動清洗，最後用清水沖洗一遍並瀝乾即可保存，無需額外添加麪粉或太白粉。至於草莓，她說，只需用流動的清水沖洗即可，過程簡單又方便。

營養師彭逸珊先前也提到，用流動清水洗即可洗去大部分農藥殘留，不必再使用鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑。她並分享小葉菜類、包葉菜類、豆菜類、果菜類及小漿果類的清洗方法如下，以供民衆參考：

1、小葉菜類：如青江菜、小白菜、油菜等，於流動水中攤開葉面，浸洗後再截切。

2、包葉菜類：如高麗菜、大白菜、萵苣，先剝除1～2片外葉後，再選取適量，單片以流動水浸洗。

3、豆菜類：如豌豆、四季豆、扁豆等，以流動水浸洗後，再剝除頭尾與老絲。

4、果菜類：如甜椒、牛番茄、小黃瓜，表面不平整處可用軟毛刷輕刷沖洗，再去蒂頭和截切。

5、小漿果類：如葡萄、櫻桃或小番茄，清洗前先連梗剪下果實，再以流動水清洗。