立即修正錯誤觀念 別讓營養變成負擔
▲白小良在營養學界耕耘多年，融合在美國接觸到的營養新知，深入淺出告訴大家怎麼吃才健康。（圖／時報出版社）
作者白小良畢業於中國文化學院家政系食品營養組，之後七年半於馬偕醫院擔任臨牀營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。
白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家怎麼吃才健康。《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。
最近生酮飲食在國內非常流行，白小良老師以營養學角度提出見解。生酮飲食是將一天中碳水化合物的攝取總量限制在20公克或是更少，促使肝臟燃燒脂肪產生酮體，做爲能量來源的一種飲食方法。
▲白小良認爲在日常生活中，只要修正不當生活習慣，就能維持理想體重及血糖衡定的效果。（圖／時報出版社）
生酮飲食雖以維持血糖穩定、不易飢餓等特性讓減肥的效果顯著，但這一偏激手法的背後伴隨着高度危害健康的風險。因爲這是一種無法長期維持的飲食計劃，容易使體重不當且快速反彈。這種飲食法因爲攝取過多油脂，對心血管的健康有極大負擔。尤其患有心臟病或糖尿病者更應特別留意，這種方式會讓肢體肌肉分解消耗，控制不良的糖尿病患者，四肢肌肉更是明顯減少。
白小良老師認爲在日常生活中，只要願意修正不當生活習慣、正確保健態度，就能維持理想體重及血糖衡定的效果。健康及理想體重的維護必須長期經營，絕無捷徑，更沒有不勞而獲。