樑社漢真有其人！八方雲集主廚端牛肉麵奪冠

臺北牛肉麪節已邁入第20週年。圖／臺北市產發局提供

八方雲集奪得臺北牛肉麪節金牌，研發主廚樑社漢爲幕後功臣，網友對街頭林立的排骨飯店名「真有其人」大感意外；樑社漢爲五星級飯店主廚，2018年與八方雲集合作催生排骨便當品牌，不只在全臺有219分店，也已進軍香港開店。

八方雲集不光鍋貼、水餃擁有臺灣國民美食光環，牛肉麪在香港、美國也受到歡迎，今年首次參加「2024臺北國際牛肉麪節」一舉奪下金牌，八方雲集主廚樑社漢親自現身受訪，也讓衆多網友驚訝，「原來樑社漢真有其人」，許多人也才知道，街頭林立的排骨飯連鎖店就是八方雲集旗下品牌。

今年「2024臺北國際牛肉麪節」採盲測評選，在湯頭、整體協調性、視覺感受皆爲評比標準，八方雲集一舉顛覆評審認知奪冠，各界也才知道，八方雲集不只有國民美食水餃、鍋貼，隱藏美食牛肉麪也不容小覷，而這也與樑社漢深厚的廚藝功力有關。

樑社漢在澳門出生，曾於許多五星級飯店如喜來登、君品等擔任主廚，並於2016年、2019年獲得「兩岸十大名廚」金牌獎，他也是臺灣女婿，年過半百的他，鑽研中華料理30多年，嘗過大江南北及港澳各菜系後，發現臺灣古早味料理的排骨和雞腿便當，風味絕佳，如果讓人人吃得起，纔是經濟美味的日常。

樑社漢爲八方雲集研發主廚，2018年底與八方雲集合作，正式催生「樑社漢排骨」品牌，並在全臺迅速拓展，成爲街邊林立的連鎖排骨便當店；根據八方雲集法說會資料，截至今年4月，樑社漢在全臺已經有219家分店，並在去年進軍香港，有2家營運據點。

八方雲集旗下品牌，除了八方雲集、樑社漢之外，也有芳珍蔬食、丹堤咖啡等品牌，而樑社漢已佔據集團約23%左右的營收來源。考量主力品牌「八方雲集」在臺灣及香港發展已趨穩健成熟，八方雲集表示，未來展店品牌將以「樑社漢排骨」爲主要重心。

展望第4季，八方雲集表示，甫奪下臺北國際牛肉麪節鮮食組紅燒競賽金牌，接下來除了推出牛肉系列新品外，也將規畫活動，讓更多消費者品味牛肉系列新品，挹注客流增加。