驚！優酪乳只是調味發酵乳？成份大評比

市面上優酪乳成份比一比。(圖/取自各品牌優酪乳瓶身)

董氏基金會於7/9公佈一份市售優酪乳及優格的調查報告，從市售39種樣本的檢驗結果顯示，有許多產品利用「原味」的幌子，讓消費者誤以爲「原味」就是無添加物、無色素或無調味。董氏基金會建議消費者在購買優酪乳及優格時，一定要看清楚產品背面的成分及標示，絕對不要掉入「原味」的迷思。

該項報告是董氏基金會於今年4-5月，從市售的優酪乳及優格瓶身標榜原味的產品所做的抽樣調查，卻有四瓶其實是CNS3058產品（調味發酵乳），包括光泉原味零脂晶球優酪乳及原味優酪乳、統一LP33機能優酪乳及統一AB輕優酪乳，這些實際上都應列入調味發酵乳，可見一般人都被原味或看起來是白色的產品所誤導，董氏基金會特別呼籲，民衆還是要看成份說明才準確。

選擇優酪乳前，可以先比較各家的成份表。(圖/資料照片)

實際至超商購買四瓶市售常見的優酪乳品牌，有光泉（原味）優酪乳、統一AB（原味）優酪乳、統一LP33機能優酪乳（低脂）及林鳳營（原味）優酪乳，其中光泉的原料依序是水、奶粉、砂糖、乳清濃縮蛋白、柑橘果膠等，統一AB的原料是水、脫脂奶粉、蔗糖、生乳、全脂乳粉、異麥芽果糖、柑橘果膠等；統一LP33的原料有水、脫脂乳粉、蔗糖、生乳、阿拉伯香料等，林鳳營優酪乳的原料有生乳、水、全脂奶粉、蔗糖、異麥芽果糖等。

依照食品安全衛生管理法規定，所有產品的成分表是依含量多寡由高至低依序標示，成分比重越高的排在愈前面。簡單比較以上四種品牌優酪乳的原料，發現含乳量最高的是林鳳營優酪乳，因爲其他三種優酪乳原料含量最多的都是水；再仔細看完所有的添加物，只有林鳳營優酪乳是唯一不添加香料及果膠，堪稱配方最簡單且無添加，也最維持自然原味的優酪乳。

消費者在挑選優酪乳的時候應該注意牛乳含量比例多寡，且注意原料成分，越簡單的纔是越好的，添加物少才能喝得健康。