陸客自由行－埔里美食

日月潭風光明媚，是臺灣唯一的天然湖泊，有着「臺灣心髒」的美譽，許多到臺灣的大陸客都要到日月潭走一遭，而埔里正是往日月潭的前哨站。在埔里，你能吃到與葷食味道一模一樣的素菜，還能吃到臺灣光復初期的農家菜，埔里正以它在地農特產品，結合養生烹調手法的新美食。

埔里中臺禪寺外的「平雲山都」，供應的全是素菜，但是吃起來的口感和風味，與葷菜如出一轍，摒除一般素食餐廳選用素料做成素雞、素鴨或素蝦等素菜的作法，「平雲山都」全部以沒有加工過的天然食材，加上廚師精心鑽研的烹調手法，將素食調理得色、香、味俱全，如果不加以提醒，比較粗心的食客，還以爲吃的是葷食。幾道食客常點的「宮保臭豆腐」、「三杯珊瑚菇」、「五更腸旺」等菜色，在燈光下如不細看，外觀幾乎可以假亂真，待入口品嚐滋味後，更是大爲驚豔。

【金都餐廳】 美食展常勝軍

從打響「紹興宴」後，陸續開發了「香草宴」、「花宴」和「埔里好醋宴」的金都餐廳，以埔里的水釀成的醋烹調的「埔里好醋系列料理」，清爽、不油膩、消腫去油脂，有益皮膚滑嫩細緻，更顯光澤；金都餐廳近年從臺灣農村菜中創新研發了「農家菜」，其中「酸菜魚鍋」爲早年最受青睞的「菜尾仔」，而以小火慢燉，似客家「苦瓜封」和「白菜封」的「農村雙寶」，可讓人連吃3碗的「豬油地瓜飯」等，都是足以讓人憶兒時，而感動的菜餚。

【小吃佳餚】 媲美大餐廳

「方正谷」最具人氣的料理是耗手工和靠經驗才能克竟其功的「刺蔥鍋渣」、源自士官長傳授經改良後的「士官長三層肉」、取自溪河裡溪哥仔的「炸石兵」，以及蒜泥鰻片、嫩姜鴨肉、柳鬆菇燴野薑花和以20年的老菜脯燉的雞湯。

自詡爲莊腳菜的「水龍頭」，招牌菜是「沙鍋魚頭」和「香菇雞湯」。

「沙鍋魚頭」非水庫中的大鰱魚頭不用，主要是取其沒有土味，最小的都要在8臺斤左右才合格，最大的曾高達20餘臺斤；「香菇雞湯」中所用的香菇，則是自己以「椴木」打下菌種培養而成，比用太空包栽培的香菇香溢百倍，而且久煮不爛，越嚼愈香。

「饗饌牛肉麪」雖以泡了25種中藥材熬煮的牛肉麪打招牌，但家鄉味的大滷麪卻奮力追上，兩者的人氣並駕齊驅，不分軒輊，倒是本是配角的小菜「涼拌菜」，卻喧賓奪主成爲店理的招牌菜，有姑娘就到店裡只點盤涼拌菜，當作減肥餐。

埔里美食資訊

平雲山都：049-2930930

埔里鎮廣成裡永豐路12號

金都餐廳：049-2995096

埔里鎮信義路236號

方正谷：049-2424200

埔里鎮仁愛路525號

饗饌牛肉麪： 049-2420450

埔里鎮北平街123之5號

水龍頭莊腳菜：049-2914107

埔里鎮桃米里桃米巷11號