美國大叔成「自走釀酒廠」 肚裡啤酒酵母使澱粉發酵
這纔是正港的「啤酒肚」！美國德州一名61歲男子有天走進醫院急診室，跟護士說他的頭有點暈，進行吹氣測試以後，才發現體內血液酒精濃度高達0.37%，幾乎是德州酒駕標準的5倍。然而怪就怪在這裡，因爲大叔堅稱自己當天滴酒未沾。
▼美國大叔肚子裡一堆啤酒酵母，變成「自走釀酒廠」。示意圖。(圖／取自網路)
「他心情不好時會醉，禮拜天去完教堂回來會醉。呃…老實說吧，他無時無刻都在醉。」潘諾拉學院附設醫院的護士柯爾黛兒(Barabara Cordell)說，「他的太太甚至擔心到自己在家買了一個吹氣式酒精檢測器，隨時爲他檢測。」
醫生本來以爲，這位大叔只是偷喝酒又不敢承認，所以在實驗過程中將他隔離了整整24小時。沒想到在一整天無酒精，但富含碳水化合物的飲食之後，他仍舊喝醉了，血液酒精濃度達0.12%。這時研究人員終於找出原因，原來他的肚子裡含有大量啤酒酵母！
也就是說，大叔根本是一座「自走釀酒廠」，只要吃下蘇打餅、麪食這類澱粉食物，即可透過腸道內的啤酒酵母轉化爲乙醇，接着經由血液傳遍大腦等其他身體器官，造成「喝醉」的現象，而這個病症暫時命名爲「自走釀酒廠症候羣」(auto-brewery syndrome)。
日本在1970年代曾出現過類似病例，患者多半是因服用抗生素使腸道內細菌滅絕，或疾病抑制免疫系統，才讓酵母真菌有機會大量繁殖。釀酒廠大叔卻無相似病史，目前還在針對原因進行研究。來源：npr