美研究：這種油能讓癌細胞1小時內凋亡
癌症連續38年居國人十大死因首位，美國研究發現，橄欖油中的刺激醛（oleocanthal），能在一小時內使癌細胞凋亡，且不會傷害健康細胞。這種刺激醛在頂級冷壓初榨橄欖油中含量最多；但腫瘤專科醫師說，任何成分若濃度夠高都會殺死癌細胞，但這是在極端情境下獲得的結果，癌症患者還是應依循正統的醫學治療，以免延誤病情。
《早安健康》報導，一般細胞凋亡需要16~24小時，但美國羅格斯大學環境與生物科學院和紐約市立大學亨特學院刊登《分子與細胞腫瘤學》期刊的研究指出，當暴露於橄欖油中的多酚物質「刺激醛」時，癌細胞會在30至60分鐘內凋亡。
研究進一步發現，癌細胞被自己的酵素殺死，並不限於單一種類的癌細胞，而是所有觀察種類的癌細胞都會被殺死。研究團隊成員奧尼卡解釋，因爲「刺激醛」會刺破癌細胞中儲存細胞廢物的胞器「溶酶體」，當溶酶體中的酵素釋放到細胞裡，就會分解生命所需的有機物質，導致細胞自殺。神奇的是「刺激醛」並不會傷害健康細胞。
「刺激醛」在頂級冷壓初榨橄欖油中含量較高，會因爲加熱而稍微減少，適合簡單拌炒、淋在沙拉或直接飲用。
臺北榮總腫瘤醫學部部長趙毅表示，任何成分若濃度夠高也一樣可以殺死癌細胞，例如高濃度的糖或鹽，也一定會對癌細胞造成傷害，上述研究只是在研究室裡極端情境下獲得的結果，要實際運用在人體上，還需要非常長的時間，建議癌症患者還是應求助正統醫療。