名古屋最大連鎖火鍋名店臺灣吃得到 客製化10種火鍋辣度
文、圖／萍子
火鍋控不得不朝聖，日本名古屋超人氣的最大火鍋連鎖店Akakara插旗臺北信義區的ATT 4 FUN開設第二間分店，萍子推薦赤から鍋 Akakara ATT2號店，以赤味噌鍋爲主，湯充滿鹹香豆味，嘗一口泡菜辛辣卻清甜爽口，客製化0度到10度的火鍋辣度火鍋。
店內人氣牽絲起士玉子燒，餐點多樣化選擇，日本原汁原味呈現，打造道地日本浮世繪手繪壁畫呈現，信義區最辣火鍋，火鍋控們準備大嗑美食吧。
赤から鍋 Akakara ATT2號店，挑選在信義區的ATT 4 FUN，繁華熱鬧區塊，在4F這個藍色水池旁，很醒目好找。
大面落地窗玻璃，一覽無遺，大面的紅、黑、白品牌色系，日本圖示視覺張力結合，加上火鍋湯頭陣陣飄香，讓人經過此地，都好難不去注意，一探究竟。
全球擁有260家分店的日式火鍋名店赤から鍋 Akakara，繼全臺首店於2015年落腳中山區後，今年7月則在臺北信義區的ATT 4 FUN開設第二間分店，店內裝潢到菜單設計，原汁原味與日本相同規模打造，很壯觀。
映入眼前門口左手邊有個吧檯，服務人員會引導室內用餐，還未進入店內就可以感受濃厚的日系裝潢爲主的風格餐廳，前方斗大放上Logo品牌識別。
赤から鍋 Akakara ATT2號店，主要以日式風格爲主，並結合信義區流行元素爲結合，特別請來了日本畫家親臨現場繪製浮世繪圖示，即興創作，非常壯觀，很有看頭。
光看整大面黑底白色線條的浮世繪波濤駭浪的海景，無比遼闊，遠方前景的富士山，延伸到日本文化傳承，這是由日本知名畫家森茂雄現場作畫完成。
赤から鍋 Akakara ATT2號店 室內中間設置了碗盤服務櫃，特別打造一棵櫻花樹下享受美食，宛如到了日本當地一樣美麗風情，邊用餐邊感受這情景，視覺饗宴。
靠窗的座位還能欣賞信義區的繁華夜景，窗邊一排座位都可以看到101景色，坐落赤から鍋 Akakara ATT2號店 這樣的用餐氛圍，提供二人、四人、八人等多人用餐，大紅色的沙發墊椅，坐起來舒適。
適合多人用餐家族聚會、公司同事用餐，信義區多了個聚會吃飯場所，讓人感受歡樂的氛圍。
每張桌都會提供一臺電磁爐，方便煮火鍋。
每個座位區下方都會設置置物籃，方便把包包放置下方。
每張桌上都提供日式餐盤碗、紙巾等，可盡情享受用餐。
在赤から鍋 Akakara ATT2號店 用餐前，貼心附上圍兜兜，穿上後，貼心地避免衣物沾到湯汁，無處不感受到細節。
赤から鍋 Akakara ATT2號店 menu一整本，akakara火鍋菜單，直立式設計，圖文並茂，讓你清楚每款菜色，不用勞煩服務人員推薦，就可依照圖片推薦，心中有了想吃的菜色藍圖，主打的是赤味噌鍋，湯底用紅味噌調味，愛吃辣火鍋必訪。
建議先挑選超值套餐價錢，名古屋赤味噌鍋價位，再來細選辣度、小菜等，會酌收10%服務費。
赤から鍋 Akakara ATT2號店 火鍋之所以特別推薦，主推客製化0度到10度的火鍋辣度火鍋，挑戰你吃火鍋的味蕾極限，萍子建議可以從小辣3辣度開始品嚐，若不夠辣、不夠鹹，可繼續加入辣度，讓你超過癮。
超級推薦必點的精華高湯部分，這是店內 赤から鍋 Akakara 特色火鍋吃法之一，怎能錯過。
從小菜、甜點都不馬虎，甜點是臺灣版限量推出。萍子點了一套1298元套餐原價，現今優惠998元方案，一款AKAKARA火鍋、秘傳醬炸手羽先、豚雞盛、火鍋料（88元的火鍋料2款）、收尾。
秘傳醬炸手羽先，店內招牌！必吃款，看起來乾乾的雞翅，上頭灑上了芝麻陪襯，胡椒鹽，重口味，但好香，不同於外頭吃到的炸雞翅，雞翅酥脆，醃製過獨特香味，越吃越涮嘴，好吃。
單點了起司玉子燒，非常厚實的玉子燒上桌，上頭還多了蔥花在其中，光看就很可口。
讓人驚豔是當一切開，裡頭滿滿的牽絲起司緩緩流出，鹹味的玉子燒，外頭層次柔軟順口，帶有鹹香的起司非常濃稠，好美味。
赤から鍋 Akakara火鍋 從日本名古屋而來，以招牌赤味噌鍋聞名，到訪名古屋必吃名店，湯底以辣的紅味噌做基底，並結合多款辣椒調和成秘傳的獨家湯頭。一上桌火鍋是用瓷鍋上桌，非常澎湃，打開鍋聞到陣陣的辣味噌湯頭香氣，愛吃辣的必點阿，整鍋滿滿的配料，有：豚五花、和牛小腸、雞肉丸、大白菜、韭菜、豆芽菜、白蔥、油揚豆皮和豆腐等，非常豐盛，上頭撲滿了綠綠的韭菜，獨特風味，讓這鍋湯頭更濃郁豐富滋味了。
整個瓷鍋放置電磁爐上，得先開火等他滾，滾後，就可以打開鍋蓋先食用。
火鍋滾後，萍子一開始選擇中辣5度，上頭紅通通一片，裡頭的料理（豚五花、和牛小腸、雞肉丸、大白菜、韭菜、豆芽菜、白蔥、油揚豆皮和豆腐）與湯汁一起熬煮，味噌湯頭濃郁，吃過一次就忘不了口味，特別是11種的辣度可以選擇，從0度完全不辣至10度極致辣完全客製化，也可依照個人喜好添加辣度或減少辣度，少見的辣火鍋吃法。
先把基本款鍋物有的食材，吃一吃，帶點辣度，但是卻很過癮，嘗一口泡菜，辛辣卻清甜爽口。
另外點了杏鮑菇。
花野菜。
原先就有超多豐富的配料，還可以選擇自己喜歡的火鍋料單點後加進去，挑選花野菜、杏鮑菇加入，增加火鍋的豐富度。
放入後，等火滾後，熟了就可享用。開鍋後通常將食材煮熟即可關火，湯頭會因爲失去水分越煮越鹹，不建議像一般火鍋持續加熱。
豚雞盛，肉品選擇，主要有豬五花、雞肉、梅花豬，色澤紋理分明的紅肉，光看就很療愈，擺盤很乾淨整齊上桌。
接着放入肉盤進入鍋中煮，讓肉也吸收火鍋湯汁的味道，不一會兒就熟了，肉加入湯中，湯頭也會更勾，所以又多了另種吃法。
豬五花，清涮或放入鍋中煮，吸收了味噌湯汁，帶點一開始點的辣度外，湯頭越煮越濃，越煮越帶辣度，愛吃辣的萍子好喜歡這名古屋火鍋這一味。
不管是哪款豬雞肉都非常鮮嫩，雞腿肉沒有骨頭，彈牙可口。
杏鮑菇，吸收了辣味噌的湯，也多了辣度，杏鮑菇絕對是火鍋基本款，杏鮑菇的彈牙，好美味。
花野菜吸收了辣火鍋湯汁，蔬菜更帶辣度了，整個辣的好過癮，菜很清脆，好吃。
吃完這些火鍋菜與火鍋料，可以嘗試喝這辣湯頭火鍋，很厚實的湯頭味噌風味，喝一口湯充滿濃濃鹹香豆味，非常獨特湯頭。
最後要把多餘的湯舀起，準備要煮雜炊。
服務人員會把鍋中其他不吃的配料撈起，放置在碗中。
雜炊必備的湯匙碗盤，以及米飯、蛋、蔥花上桌。
最後要保留些湯汁，最精華的湯汁部份，可選擇起司燉飯、雜炊、拉麪或烏龍麪組合，萍子選擇是雜炊。
先放入白飯，邊煮邊舀，不要黏鍋，再倒入蛋，最後是蔥花。
當飯與蛋整個變得濃稠，撈起就可吃，吃起來帶有辣感湯頭與雜炊，非常有特色，米飯粒粒分明，濃稠的風味，加上蔥花的蔥香，所有精華都在此，讓人好想在來一碗。
吃下外頭香草冰淇淋，冰淇淋冰冰涼涼，裡頭熱餡料的芋頭或地瓜，甜而不膩，綿綿密密口感，很有層次，最特別是一冷一熱的激盪，讓這款特別超級特別，好吃。整套吃下來，真的好美味啊，雖然名古屋的辣火鍋帶有辣度，但是這一味吃過後，真的難忘，更適合秋冬品嚐，整個人吃完一定暖呼呼，趕快計劃來朝聖吧。
赤から鍋 Akakara ATT2號店
信義ATT店：臺北市信義區鬆壽路12號4樓。營業時間：週一~週日 11:00-22:00。訂位專線：02-7737-0999。
中山旗艦店：臺北市中山區中山北路一段71號。營業時間：週一~週五 17:00-24:00 週六~週日 11:30-24:00。訂位專線：02-2523-8922。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。