明天立夏，不管有錢沒錢，記得吃這“立夏豆”，應季而食寓意好！

5月6號立夏，立夏是二十四節氣中的第7個節氣，所謂“立夏”，據《月令七十二候集解》記載：“立，建始也。夏，假也。假，大也。物至此時，皆假大也。” 就是說從這時開始，氣候趨熱，各種果蔬漸趨成熟，新鮮菜蔬紛紛上市，民間習俗此時以嚐鮮爲主，故有“立夏吃三鮮”的說法。

立夏的特點是萬物繁茂。《管子》中記載：“立夏之日，螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。” 這幾句話說明了立夏時節的氣候和物候特點，螻蟈是螻蛄科昆蟲的代表，喜歡潮溼陰暗的環境，此時在田間已經出沒；蚯蚓是土壤中的環節動物，一般在夜間活動，此時也已經在地下了；王瓜是一種葫蘆科植物，夏天開花，雌雄同株，嫩果可供食用；苦菜是野生蔬菜，涼爽味甘，中醫上有清熱解毒的功效。

立夏這一天，人們有吃蠶豆的習俗，因爲蠶豆在這一時節成熟，並且蠶豆營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、鋅等微量元素，具有益氣健脾、利溼消腫的功效。同時，吃蠶豆也有祝福孩子們更加聰明的寓意，所以蠶豆也被稱爲聰明豆，在春天的生長期，給長個子的孩子們多吃蠶豆補充能量同時也能提高智力。

在立夏這一天，人們還會食用韭菜、蒜苗、蒜薹等時令蔬菜，這些蔬菜不僅味道鮮美，還有很多營養價值和藥用功效。例如，韭菜含有揮發油、硫化物等成分，有健胃、提神、止汗等功效；蒜苗含有硫化物等成分，有消炎、殺菌、等作用；蒜薹含有膳食纖維等成分，有預防便秘。

新鮮的蠶豆顏色翠綠色，豆莢飽滿且圓，種臍白色或淺綠色的蠶豆口感較嫩，品質較佳。我們在挑選新鮮蠶豆時，要注意查看蠶豆外表是否有黑點，如果有，則說明蠶豆已經變質，另外新鮮的蠶豆應該沒有異味。

總之，立夏作爲二十四節氣中的一個重要節氣，不僅有着豐富的文化內涵，還與人們的生活息息相關。在這一天，人們通過吃蠶豆、時令蔬菜等方式來祈求健康、長壽和聰明。

蠶豆有很多種吃法，今天介紹的一種吃法很簡單，也是大人小孩子都愛吃的五香蠶豆，到立夏時，蠶豆已經不如初上市那麼嫩了，但煮五香豆卻是剛剛好，五香蠶豆是一道兼顧到了零食和下酒菜和營養菜爲一本的小食，用當季的時令來創造美味，而且在立夏這天正好對應了立夏要吃立夏豆的習俗，順應時節，安康入夏。

五香蠶豆：

蠶豆、八角、鹽、生抽

步驟：煮五香蠶豆還不能挑很嫩的豆子，因爲它經不起久煮，不能滲入五香的味道，這個時候的蠶豆是正好的，買的時候買帶莢的回家剝，這樣在吃的時候，新鮮還在。

將蠶豆剝出來洗淨，隨清水一起入煮鍋中，加入八角、鹽、生抽，水開後後轉小火煮5-10分鐘就足夠了。

煮好的五香蠶豆，帶着五香之味，但又有蠶豆的鮮氣，吃一口就會停不下來。