男人廚房家常菜！吸附滿滿湯汁的「木耳烤麩」

文、圖／男人廚房1+1

吸附滿滿湯汁的烤麩搭配上不同口感的蔬菜，不論是冷着吃、熱着吃都非常適合喔。

食材：烤麩(或豆輪) 200g毛豆 少許紅蘿蔔 20g筍片 半碗八角 3顆黑木耳 2朵香菇 10朵

醬料：開水 1米杯香油 少許醬油 3大匙蠔油 1大匙冰糖 1大匙

作法：

1.首先將烤麩用滾水汆燙去除多餘的油脂；並將香菇泡水備用。

2.起油鍋，將香菇瀝乾後下鍋爆香後，加入黑木耳、紅蘿蔔拌炒。

3.再來倒入烤麩、筍片和冰糖。

4.等冰糖溶化後在將八角與醬料的食材加入煨煮入味。

5.起鍋前在加入毛豆炒均勻就完成了。

Tips：1.如果買不到烤麩可以用傳統的幹黑輪取代。2.烤麩如買到未油炸過的話，可以將汆燙的步驟省略。3.泡過香菇的水可以在步驟4時一同加入。

鹹甜又吸附滿湯汁的口感真令人難以忘懷。

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