你的幹拌麪煮對了嗎？醬包順序+煮麪水　臺中制面廠曝2大好吃關鍵

▲幹拌麪想要好吃煮法有訣竅。（圖／記者湯興漢攝）記者蔡玟君／臺中報導

快速又美味的幹拌麪近年深受民衆喜愛，只要快煮5、6分鐘就能上桌，成爲許多人晚餐消夜良伴，吸引許多名人、餐廳、Youtuber推出自有品牌，搶攻消費者的胃。但幹拌麪怎麼吃最對味，臺中新富翔制面廠就曝光2大美味關鍵，就是醬包和麪條放入碗中的順序，和「一匙煮麪水」。

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▲新富翔是多間幹拌麪品牌的制面廠。（圖／記者黃士原攝）

新富翔制面廠負責製作多家幹拌麪品牌面條，包括曾拌麪、千拌麪、詹姆士詹面等都由該面廠製作。新富翔制面廠經理聊起麪條粗細與醬料濃稠怎麼搭配口感最佳時，話鋒一轉，「還有一點，是我自己做面以來，在醬包面（指幹拌麪）上可以再分享的小訣竅。」

▲幹拌麪附的醬包多元。（圖／記者黃士原攝）

▲一包乾拌麪內會附上醬料包。（圖／記者湯興漢攝）

新富翔指出，現在幹拌麪常會附上3、4包醬料包，當醬包打開倒入碗中後，記得將煮過面的面水舀一匙加入醬裡。「因爲東西是常溫嘛，所以遇到熱水之後，香氣會很不一樣，且可以讓醬十分均勻的攪和開來。」新富翔說，加入煮麪水可以提高醬料香氣，消費者感受也會不一樣，而且面煮好放入碗中會很好攪拌。

▲一匙煮麪水可以提升醬料香氣。（圖／記者湯興漢攝）

▲幹拌麪的醬料加一點煮麪水，搭配麪條一起拌更好。（圖／記者湯興漢攝）

▲麪條粗細，搭配不同濃稠度的麪條口感也會更不同。（圖／記者黃士原攝）

此外，「先放醬料進碗裡，再放入煮好的麪條」更能提升美味度。「不是很建議先放面才放醬料啦，因爲很多人這樣做，但現在流行的醬包面我不建議這樣用。」新富翔表示，先放醬再放面，不但攪拌均勻度夠，且香味和口味滿足度會很不一樣，是她認爲在家中自己煮幹拌麪的小訣竅。

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