年菜熱量地雷是它！衛福部：這樣吃至少胖2.2公斤

衛生福利部列出7道最具代表性的年菜熱量，提醒民衆大啖年菜時，應適量攝取，以免丟了健康。(卜彥之攝)

農曆新年的重頭戲，撇除打麻將及買刮刮樂等娛樂之外，絕對是圍爐吃年菜！常見的年菜有佛跳牆、全雞湯、蹄膀、紅燒獅子頭等等，美味可口，但熱量卻高得嚇人，再加上連吃好幾天，導致許多人「過完年胖一圈」。對此，衛生福利部列出7道最具代表性的年菜熱量，提醒民衆大啖年菜時，別忘了適量攝取，以免丟了健康。

過年吃蹄膀及豬腳，象徵大富大貴，因此成爲家家戶戶餐桌上不可或缺的年菜之一。不過，肥肉居多的蹄膀，以1,500g的筍絲富貴蹄爲例，其熱量竟高達4,103大卡，位居第一。

國人愛吃油飯，但油飯的油量很高，若再加上含有蝦子、鹹魚粒等多料多油的XO醬，也會讓熱量飆高。

家家戶戶不可少的年菜佛跳牆，因諸多珍貴食材文火慢煮而成，又與福州方言「福壽全」發音相近，象徵高貴、富貴，深受大衆喜愛，但食材多經由炸再熬煮，因此油脂含量高。

年菜吃全雞有展翅高飛的寓意，代表全家團圓、有頭有尾，不過以全雞熬煮一整鍋湯油脂高、熱量也高。

年菜少不了吃魚，象徵年年有餘，不過這道是將魚油炸後，再淋上糖醋，因此熱量偏高。

有些人習慣大餐後來個飯後甜點，擁有富貴好彩頭寓意的「八寶芋泥」，成爲多數人首選，但這道加入大量糖製作，要注意攝取量。

這一道是常見的年菜菜色，但紅燒獅子頭是用豬絞肉製成，做法是以勾芡、醬汁燜滷，因此熱量不低。

以上7道年菜的總熱量是15,921大卡，以6人份來計算，1人份的熱量相當於2,654大卡。衛福部表示，以成年人體重60公斤爲例，1餐需要的熱量約700大卡，但吃一次年菜的熱量已明顯爆表；若年假9天，每天吃1餐，增加至少2.2公斤。

因此，與家人開心圍爐的同時，若不想面對年後的減重歷程，吃年菜時不妨注意攝取量，有空就動起來；烹飪者選用更健康的方式料理，即能吃得健康又開心。