濃煙伴隨陣陣香氣！80歲水柳伯的懷舊碳烤玉米
文、圖／Wisely
這家位於師大路127號旁小攤的「水柳伯烤玉米」，應該算是老臺北人很難的記憶，而它的味道也在當地飄香了五十幾年，讓人看到他的身影時都會有種很懷念的感覺。Wisely從宜蘭搬到臺北再輾轉住到景美這裡時，就已經有嘗過他的炭烤燔番麥的滋味，而後來有陣子不見他的蹤影讓人還真有些失落。前些日子又看到了他，真是讓人開心而且又喚回來以前的記憶，對我來說也是很愛吃的古早味！^^
雖然各夜市販售的烤玉米很多，但是有些已經開始使用機器或電燒代替人工及炭燒，而玉米的種類也沒有像水柳伯那麼質樸可口，味道上差異相當地明顯。
每根玉米的長相都不一樣，而且價格也不盡相同，購買時是由自己來做挑選，然後由水柳伯秤重定價，平均NT60~90不等，個人覺得長的越怪有時反而越好吃。
領了色牌之後，水柳伯就開始進行他的烤玉米動作～而涮醬的感覺很慢條斯理，但是一點都不馬虎相當地均勻，而炙烤玉米的過程當中也會刷除多餘的炭渣。
其實以他的年紀做這個工作真的是很辛苦的，不過還能自食其力並且努力堅持到現在真的很不容易；眼前小攤裡飄散着濃煙混着陣陣的香氣，不止是食物的美味，另外還有刻劃在心裡的那份感動！
金黃的玉米在炙熱的烤爐上翻動的，讓人看的不禁垂涎三尺…趁着空檔跟水柳伯用臺語話家常，然後看着他的手不停地刷上蛋白與烤肉醬，八十多歲的他說做這個不爲賺錢，只是喜歡分享做興趣而已！所以，我在購買前拍照問他，可以幫你拍照嗎？他笑笑說～拍啊…好多人都來拍他。
每天大約晚上七八點開始營業，大約晚上十二點左右收攤…味道部份，我覺得冷熱都好吃，喜歡軟一點的要事先跟水柳伯說喲！^^
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。