皮脆、咬下噴肉汁!通化街邪惡赤肉胡椒餅 還有蔥花燒餅

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家「通化街碳烤赤肉胡椒餅」是我最近每回經過時都會買回家吃的燒餅,本身除了胡椒餅NT45之外,還有蔥花餅NT25,是美食胡天老師的推薦銅板美食之一!對我來說,最好吃的胡椒餅是十多年前的「秀朗橋頭胡椒餅」,不過現在味道有些走鍾,而且內饀也較不同,所以想嘗胡椒餅的話,可選擇的大概只有兩三家。

本身是個小攤車在經營,本身位於通化街171巷,與「18冠軍牛肉麪」相距不遠,時間上是從上午八點至晚上七點,但卻常常賣完就提早打烊,且不定時休息。

「通化街碳烤赤肉胡椒餅」標榜的是以「碳烤」的方式製作他們家的燒餅,我個人覺得胡椒餅要比蔥油餅好吃許多,不過特色都是本身老面筋度勁道很夠,算是很用心做的小吃

製作的量不大而且一個烤爐數量有限,所以如果遇到有人一次購買大量的話,那麼就只得耐心等待了,我自己就有好幾回都遇到剛好賣完,所以沒有吃成的記錄

每家烤爐似乎用的材質有些都不太一樣,但是汽油桶應該是比較常見的款式運用炭木烤出的味道和香氣真的格外不同,而掌握恰到好處的風味,則需要經驗

對我來說,剛出爐品嚐香噴噴的味道是最棒的,但是也是最燙口的,再加上本身的肉汁噴香,所以我大都會帶回家再慢慢品嚐,而且嚼勁很夠沒法兩三口吃完。

就味道而言,麪餅口感外脆內軟有酥香的滋味,內部的肉饀雖爲赤肉但是仍有一點油花在裡頭,而青蔥切的很夠嚐起來香甜,配上表層芝麻香氣,超迷人的!

通化街碳烤赤肉胡椒餅地址臺北市大安區通化街171巷4號電話:02-27366708時間:08:00~19:00(不定休賣完打烊)

Wisely一個記錄美食、旅遊生活雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息,都在➡ 粉絲專頁部落格、IG