皮脆、咬下噴肉汁！通化街邪惡赤肉胡椒餅　還有蔥花燒餅

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字

這家「通化街碳烤赤肉胡椒餅」是我最近每回經過時都會買回家吃的燒餅，本身除了胡椒餅NT45之外，還有蔥花餅NT25，是美食家胡天蘭老師的推薦銅板美食之一！對我來說，最好吃的胡椒餅是十多年前的「秀朗橋頭胡椒餅」，不過現在味道有些走鍾，而且內饀也較不同，所以想嘗胡椒餅的話，可選擇的大概只有兩三家。

本身是個小攤車在經營，本身位於通化街171巷，與「18冠軍牛肉麪」相距不遠，時間上是從上午八點至晚上七點，但卻常常賣完就提早打烊，且不定時休息。

「通化街碳烤赤肉胡椒餅」標榜的是以「碳烤」的方式去製作他們家的燒餅，我個人覺得胡椒餅要比蔥油餅好吃許多，不過特色都是本身老面的筋度勁道很夠，算是很用心做的小吃。

製作的量不大而且一個烤爐數量有限，所以如果遇到有人一次購買大量的話，那麼就只得耐心等待了，我自己就有好幾回都遇到剛好賣完，所以沒有吃成的記錄。

每家烤爐似乎用的材質有些都不太一樣，但是汽油桶應該是比較常見的款式，運用炭木烤出的味道和香氣真的格外不同，而掌握恰到好處的風味，則需要經驗！

對我來說，剛出爐品嚐香噴噴的味道是最棒的，但是也是最燙口的，再加上本身的肉汁噴香，所以我大都會帶回家再慢慢品嚐，而且嚼勁很夠沒法兩三口吃完。

就味道而言，麪餅的口感外脆內軟有酥香的滋味，內部的肉饀雖爲赤肉但是仍有一點油花在裡頭，而青蔥切的很夠嚐起來香甜，配上表層的芝麻香氣，超迷人的！

通化街碳烤赤肉胡椒餅地址：臺北市大安區通化街171巷4號電話：02－27366708時間：08：00～19：00（不定休賣完打烊）

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉絲專頁、部落格、IG