品法國Gillardeau生蠔的榛子味
法國生蠔要養殖在清澈、乾淨、鹽度不太高、含氧量充足、有大量生蠔喜歡吃的微生物、流動但又不激烈的溫暖海域中，一般的蠔苗需要靜躺生長兩三年以上，就能養出肥蠔。
關於法國吉拉多生蠔
法國吉拉多生蠔養殖場位於西南部布列塔尼地區的貝隆河口附近， 共有200公頃的養殖面積。該地區所養殖的生蠔，fine de Claire 作爲世界上最優質的生蠔之一，一直被專業蠔客無比推崇，唯有在歐洲少數高檔餐廳才能夠品嚐到，其與鵝肝醬，松露，被喻爲法國三大最高昂貴的美食。藉助地理優勢，該地所供應的貝隆銅蠔，在全世界範圍內唯有10家不到的養殖工場才能培育出此類生蠔，並獲得法國官方AOC(質量及原產地認證)及多次法國農業部頒發的金獎。但由於生蠔對生長環境要求苛刻，所以死亡率高，每年產量極少，成爲全世界最稀有，昂貴的生蠔。
特殊的養殖方法
法國吉拉多生蠔養殖家族（Cadoret）始源於1880年生蠔已銷往世界各地，其中包括一些著名的米其林餐廳。藉助於本公司強大的物流，已擁有祖父輩五代養殖生蠔的豐富經驗和悠久歷史，由於其對品質的嚴格要求，我們的生蠔已獲得了法國官方的AOC認證，和法國國家食品實驗室頒發的食品衛生證書。今天，其養殖的團隊，及爲數不多公司纔有的預報關資格，我們承諾每個生蠔在客人食用前都是鮮活的，以及至少8天的充足保鮮期。
而這種特殊的養殖方法有如“放牧”，說白了就是把生蠔送到不同的海域，吃不同的微生物，從而“調”出不同的味道來。現在大部分法國生蠔都是經過“放牧”程序的，激烈的鬥爭也在這個部分，其中法國最頂級兩大生蠔家族—Cadoret和Gillardeau，也是因爲“放牧”得宜，而成爲世界生蠔名牌。
Cadoret養殖家族一直沿用着傳統獨特的養殖方法，從對生蠔幼苗的選擇，養殖場的的挑選到生蠔淨化，每個工序都精心細緻。從而保證了當地生蠔獨特的口感和質量，所產的生蠔肉體豐滿，咬感脆爽，並有豐富的礦物質，廣受全世界食客的好評。