平民酸辣湯飄北方味 30元CP值破錶

牛老伍開店前後30年，用料實在、口味佳，有不少死忠老顧客。（柯宗緯攝）

牛老伍酸辣湯用料實在，滿滿一碗只要30元，CP值相當高。（柯宗緯攝）

高雄「牛老伍」館子前後經營30年時光，以北方面食爲主，當中正統北方口味的「平民酸辣湯」，滿滿一大碗餡料多，酸中帶點微辣，只需30元銅板價，CP值堪稱破錶，兩人喝一碗也綽綽有餘，是不少客人上門必點的餐點。

60歲人稱「葉師傅」的葉賢權，出身嘉義阿里山，打從15歲就因家境困苦，被父親送來高雄鹽埕埔當學徒。他回憶，那時相當苦，但東北師傅肯給機會學，還鼓勵、支持他到臺中勤益工專完成學業。

他出師後，先在鹽埕區開面食館，隨後就在前鎮區復興三路上開「牛老伍」，憑藉着好手藝及良善待客之道，生意門庭若市，後來搬到三民區開「吉祥樓」經營桌菜，但因租約到期，再返回起初奮鬥的復興三路上打拚。

他笑說，自己曾賣過1碗上百塊的酸辣湯，當中使用高檔食材，現在賣的則是「平民酸辣湯」，人人都喝得起。酸辣湯食材選用溫體豬肉絲、豆腐及紅蘿蔔切成絲狀，再以薄芡熬，再以工研醋及朝天椒提味，酸辣適中，再搭配店內人氣湯包，可說是絕配。