人民視頻 | 通化龍興裡 這兒的空氣中飄着人蔘雞湯味兒

本文轉自：人民網

爲深入挖掘推廣吉林人蔘美食文化，以“舌尖”帶動人蔘產業多元化發展，10月6日，一場熱氣騰騰、鮮香滋補的通化人蔘美食系列之龍興裡杯人蔘雞湯評選大賽，在通化老城·龍興裡舉行，44組參賽選手帶來一場廚藝的巔峰對決和人蔘美食文化的精彩展示。

作爲長白山人蔘的道地核心產區，人蔘一直以來都是通化特色產業和美食版圖上璀璨的明珠。比賽現場，各參賽隊伍紛紛拿出看家本領，以通化道地人蔘爲原料，現場烹飪各式滋補鮮香的人蔘雞湯，將人蔘巧妙地融入一道道美味佳餚之中，不僅保留了傳統人蔘雞湯的精髓，更在烹飪技藝和口味上進行創新，使這道傳統美食煥發出新的活力。

佟江宴·古法林下參雞湯、東北鮮參老雞湯、五穀豐登參雞湯、禪意黑參煲油雞、非物質文化遺產長白山參雞湯……一道道驚豔別緻的人蔘雞湯，將創新精神和美食技藝發揮到極致，讓人蔘與各類滋補食材的精華充分融合，不僅滿足味蕾，更展現出獨特的創意和藝術美感。

人蔘雞湯免費品鑑區內，現場羣衆排隊等待，品嚐時亦交口稱讚。美味的人蔘雞湯，色澤金黃，清香撲鼻。嘗一口，脣齒間盪漾着難以言喻的鮮香美味，帶着清新淡雅的人蔘香氣，回味悠長。別具匠心的人蔘美食盛宴讓觀衆耳目一新。

“第一次來通化，很高興趕上這次人蔘雞湯大賽，沒想到人蔘雞湯有這麼多種做法，我拍了很多菜譜，特地買了一些通化人蔘，回去打算按照大廚們的菜譜做給親戚朋友們品嚐。”來自齊齊哈爾的遊客張冬秋大飽眼福、口福。

同時，爲提高廣大羣衆對人蔘文化等方面的瞭解，活動現場進行人蔘文化講解、觀衆搶答、互動等環節，講述通化人蔘悠久歷史，普及人蔘食用方法。

此次讓人蔘走上餐桌的“舌尖”大賽，促進了人蔘雞湯烹飪技法的傳承與創新，激發了餐飲從業者的創新熱情，拓展了市場需求及公衆對人蔘美食的認知和喜愛，增加了人蔘產業的熱度和推廣力度，以“講好通化一道人蔘菜品，一張人蔘菜譜，一個有機食材，一篇人蔘故事，一種人蔘文化”爲主體，進一步助力通化人蔘產業實現品牌化、多元化、產業化的發展。

“此次大賽以‘人蔘宴’非物質文化遺產傳承菜品爲切入點，通過現場製作，展示人蔘雞湯烹飪技藝，挖掘評選人蔘雞湯名品名廚，將人蔘雞湯打造成當地人家家會做、外地人桌桌必點的通化美食名片，用一碗人蔘雞湯讓更多人瞭解通化人蔘文化，喜愛通化特色美食，助力通化人蔘產業高質量發展。”通化市商務局副局長徐振軍介紹道。

通化市文旅局副局長張茂強說：“我們將以此次大賽爲契機，不斷豐富通化人蔘旅遊內涵，吸引全國遊客到通化‘拜長白山神、尋綠野仙蹤、淘天華地寶、品人蔘盛宴、享康養聖境’，以富有地域特色的人蔘之旅，助推通化千億級文旅產業蓬勃發展。”

據瞭解，本次比賽由社會參賽者及前期通化各縣（市、區）初賽階段的優勝者共計44組選手參賽。知名廚師、美食評論家、營養專家和現場抽取的20名大衆評審組成的評審團，對菜品進行打分和點評，評選出金獎、銀獎、銅獎、通化特色美食獎及最受歡迎美食獎共22名，並頒發相應獎項，獲獎菜品將推送國宴並申請吉林省名菜名錄。