日本人氣鬆餅「雪之下」來臺！4cm厚鬆餅製作方式曝光
連續兩年榮獲日本最大美食網站Tabelog (食べログ)最佳甜點的「雪之下」（雪ノ下），3月底正式進軍臺灣，店家主打紮實又柔軟的厚鬆餅及使用各種新鮮水果製成的日式刨冰，成爲連日本綜藝節目「黃金傳說」也報導過的超人氣排隊名店，以下就來一一介紹店裡的特色甜品吧！
發源於大阪的「雪之下」（雪ノ下），在日本以現烤厚鬆餅而聞名，其中最受歡迎的即是厚達4公分的招牌鬆餅，雪之下提供原味、抹茶、巧克力、煉乳四種口味的鬆餅土臺，每一份鬆餅皆需專人細心烘烤約20分鐘。那表面酥脆、內部厚實卻鬆軟的口感和濃醇的香氣，不管是搭配蜜柑蜂蜜和半融化的發酵奶油，還是搭配日本空運來臺的紅臉頰草莓及自家制香緹鮮奶油，皆能交疊出絕佳的甜蜜滋味。
說起「雪之下」這個品牌，它2012年成立於日本，靠着厚鬆餅及日式刨冰走紅，2013、2014年都得到日本最大美食網站Tabelog (食べログ)的最佳甜點殊榮，目前全日本有10家分店，臺北店更特別引進榮獲日本農林水產大臣賞、靜岡縣大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶，作爲鬆餅及刨冰的主要食材，每週空運來臺，因此數量限定、賣完爲止。臺北店跟日本不同的是，店裡不提供熱食，唯一的例外是厚燒玉子三明治，店家笑說：「原本真的沒有要做鹹食，但吃過真的覺得太好吃了，所以才決定要引進。」
再來說說店家的原物料，牛奶使用榮獲日本農林水產大臣賞、靜岡大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶，雖保存期限比一斑高溫殺菌牛奶要短，但其濃郁風味無法替代；鬆餅粉也非常特別，使用北海道最高及小麥，少量生產，用心栽培，農業低減、安全安心，孕育出飽含自然風味的高品質麪粉；店家的水更是特別，不是用自然的生飲水，而是用北海道大雪山的天然水，大雪山位於擁有豐富的動植物與大自然資源，爲日本最大的國家公園之一，北海道大雪山幅員廣大，區域內降下的雨跟雪，經過大自然多層、經年累月的過濾，不跟外界接觸的水源，誕生出天然、富含礦物質的雪之水。
原味戚風佐香緹
看似是普通的戚風蛋糕，其實用料一點都不簡單，原物料全部空運來臺，牛奶產自靜岡縣大美伊豆牧場，麪粉使用北海道的小麥粉，吃起來綿延細緻，搭配「香緹」（法文的「如雲朵般」之意）的鮮奶油，一起吃非常的香喔！
蜜柑蜂蜜厚鬆餅
一共有4種口味，分別是原味、巧克力、抹茶、煉乳，蜜柑蜂蜜的產地同樣來自日本，位於愛媛縣松山市的小池養蜂園，搭配着吃甜而不膩，適合愛吃甜食的客人。
法式焦糖烤布蕾
這款烤布蕾同樣是人氣必點，製作的牛奶是使用靜岡縣大美伊豆牧場的鮮奶，非常可口！
▲即日起至5月底止，到雪之下消費滿500元，出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可得到一份戚風蛋糕喔。（圖／雪之下提供）
好康分享活動，即日起至5月底止，只要到店裡消費滿500元，出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可得到一份戚風蛋糕喔！（送完爲止）
雪之下臺北
地址：臺北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號電話：02-27468119營業時間：11:00 – 19:00．週三公休《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢
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