森住康二再新開拉麪店 這次主打濃厚系雞白湯拉麪
▲森住康二在臺灣再新開新拉麪店。（圖／morumoruもるもる拉麪提供，以下同）記者黃士原／臺北報導
曾經在香港開設MIST創作面工坊、在2011、2012摘下米其林一星的日本拉麪主廚森住康二，繼繼淡麗系拉麪之後，將在臺灣再開設主打濃厚系雞白湯拉麪的拉麪店「MORUMORU」，地點就在微風南京。MORUMORUもるもる就是盛る盛る的意思(興盛或裝滿)，就是要讓顧客帶着滿滿的食慾，吃着濃郁滿滿的拉麪，回味濃郁滿滿的滋味。▲醬油角煮拉麪。▲鹽味蔬菜雞肉拉麪。▲辣雞濃湯拉麪。MORUMORU首店開在微風南京，也推出3款限定口味拉麪，分多是香醇濃郁的醬油角煮拉麪、女性最愛的鹽味蔬菜雞肉拉麪、以及辣雞濃湯拉麪。醬油角煮拉麪以醬油湯頭爲基底，配料有日式角煮、勾芡雞絞肉、筍乾、溏心蛋及白蔥絲、綠蔥花；鹽味蔬菜雞肉拉麪以鹽味湯頭爲基底，以勾芡雞絞肉爲特色，加入番茄、西蘭花等各式蔬菜，用的是主廚森住康二特製麪條，清爽口感很適合女性；辣雞濃湯拉麪是以醬油湯頭爲基底，主體還是勾芡雞絞肉，混合醬油、昆布、柴魚、長蔥、生薑及大蒜等食材，最後用辣油調味。▲幹咖哩肉醬蓋飯。▲帕爾馬起司幹咖哩肉醬蓋飯。▲幹打拋肉蓋飯。
另外，MORUMORU還有三款南洋風飯食，分別是幹咖哩肉醬蓋飯、帕爾馬起司幹咖哩肉醬蓋飯以及幹打拋肉蓋飯，米飯以燉炒兩種方式完成，飄散着濃濃南洋風味。幹咖哩肉醬蓋飯用的是日式幹咖哩手法，沒有多餘的咖哩醬，豬絞肉與咖哩一起煮熟並把湯汁收得乾乾的，之後再蓋在白飯上，吃起來有濃濃的咖哩香氣；帕爾馬起司幹咖哩肉醬蓋飯則是在幹咖哩肉醬蓋飯上灑上帕爾馬起司，再加上一顆半熟蛋；至於幹打拋肉蓋飯則是將泰式料理融合日式風格。