上海迪士尼7成中國菜 烤鴨披薩、川味雞肉堡吃的到

上海迪士尼將於6月中旬開幕。(圖/取自新華視點微博)

旅遊中心綜合報導

無論是唐老鴨鬆餅、米妮紅豆包,或者上海鮮肉月餅、上海菜飯京味羊腱川味雞肉漢堡北京烤鴨披薩等,這些特色美食都將出現於上海迪士尼的餐廳。相關負責人指出,大部分餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚,「有許多菜品專門爲上海迪士尼設計的,出了上海迪士尼就嘗不到了。」

上海《澎湃新聞》20日探訪上海迪士尼度假區中央廚房,根據迪士尼餐飲總監Paul Chandler介紹,度假區內大部分餐廳都將呈現中國各地的特色菜餚,70%是中國菜系,20%是東南亞菜系,10%是西餐

中央廚房內有760名廚師,其中有3名老外。度假區80%的餐飲都將出自這裡,包括行政辦公區域小推車銷售的可樂、飲用水爆米花供應區域和最重要的廚房部分。

▲▼上海迪士尼特色菜。(圖/取自新華網微博)

Paul Chandler說,度假區在設計階段意識到餐飲是中國文化、節日慶祝和傳統習俗中不可或缺的重要組成部分,「中國菜系的靈感來自於中國的八大菜系菜單開發花了兩年半的時間。所以3位行政主廚是上海本地人,確保中國味。」

中央廚房還另行定製了特色菜單,例如主題特色飲品兒童餐及特色套餐等,「有許多菜品是專門爲上海迪士尼度假區設計的,出了上海迪士尼度假區就嘗不到了。」

Paul Chandler還透露,菜單多以電子菜單屏和紙質彩印菜單爲主,這也是迪士尼第一次在每一個餐廳都使用電子菜單,方便更新。

▲▼上海迪士尼特色菜。(圖/取自新華網微博)

▲▼上海迪士尼特色菜。(圖/取自新華網微博)