慎入！四川成都名菜兔子頭 「兔腦花兒」吃法講究
臺灣把兔子當寵物養，雖然「三杯兔」是餐桌上的珍饈，但您應該很難想像，兔子頭是什麼滋味兒。事實上兔子頭是成都的著名小吃，對嗜辣的四川人來說，麻辣兔子頭尤爲上品，是看電視時最愛的零嘴。
▲四川成都著名小吃兔子頭，形狀還很清楚呢。（圖／本報網友授權《ETtoday新聞雲》獨家使用，請勿隨意翻拍，以免侵權）
中國人什麼都吃，兩條腿的除了人，四條腿的除了凳子啥都可以吃。四川人愛吃兔肉，但是這頭兒也不能浪費，所以整顆滷，滷得辣辣的，香香的，無聊拿來嗑牙用，就很像咱們臺灣人愛嗑鹹酥雞，一樣的道理。
在臺灣吃兔肉並不像吃貓吃狗這般爭議，但是一整顆兔子頭，未免太具象太寫實了。小白兔剝了皮，耳朵已經不見了，但是形狀還是有點嚇人，眼睛是睜開的，嘴巴前面還有兔寶寶門牙。川娃兒推薦這到美味給外地人，總會誠心誠意，「您就試試，試試唄，怕啥呀，魚頭雞頭爺兒您不也吃？」
▲小白兔的小門牙還在喔。（圖／本報網友授權《ETtoday新聞雲》獨家使用，請勿隨意翻拍，以免侵權）
吃這兔子頭可是有步驟的，您得兩手並用，抓住兔子上下門牙的地方用力掰開，先啃臉頰等有肉的地方，然後就是「兔腦花兒」，老饕說，「別忘了眼窩窩，一定要用力吸」，啃過肉的骨頭也別放過，裡頭有湯汁，要多含兩下。
這道成都著名小吃，最近紅到北京，不過北京人吃相斯文些，帶讓塑膠手套吃，一家兔子頭專賣店，一天可以賣上5、6百顆。您如果有機會造訪成都，看到成都人吃兔子頭，可別大驚小怪，膽子大的可以試試，膽小的，看看就好。