石碇製茶競賽 張建國獲特等獎

「新北市112年文山茶區製茶技術競賽」由石碇區張建國（左四）脫穎而出，榮獲特等獎殊榮。（新北市農業局提供／高鈞麟新北傳真）

42歲茶農張建國跟在父親身邊學習製茶10多年，每年製茶逾千斤，曾連續4年參加石碇區農會舉辦的文山茶區製茶技術競賽，今年他過關斬將，終於獲得評審肯定，榮獲特等獎，1日由新北市農業局長李玟頒獎，肯定製茶師技藝超羣。

農業局表示，全市轄內茶葉栽培面積約753公頃，包種茶最大產區坪林栽培面積達488公頃，年產量282公噸，石碇、深坑、平溪、汐止、新店均是包種茶產地之一。

農業局指出，本屆文山茶區製茶技術競賽共8區農會參與，推派35位優秀茶師參賽，由農業部茶及飲料作物改良場北部分場長蘇彥碩擔任評審，成品以條型茶爲主，評比從香氣、外觀、水色評選出特等獎、頭等獎、貳等獎及參等獎，最後由石碇區張建國拿下特等獎，而獲獎選手將代表新北市，與臺北市茶師比拚製茶技術。

蘇彥碩表示，特等獎茶湯乾淨圓潤，具品種特色，蘭花香明顯，滋味醇厚韻味佳，將包種茶特色發揮到淋漓盡致。

張建國說，製茶過程中，爲保存茶菁水分，茶菁堆置較高，翻攪力道放輕，且靜置時間拉長，直至清晨2時開始炒茶，另外光挑梗就耗時4小時。參賽4年，終於獲得評審肯定。

李玟表示，新北市營造良好農業生產環境，吸引青年迴流返鄉從事農業，提升製茶技術，增進新北茶產業競爭力。